![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
なめこ のレシピ一覧62品
独特のぬめりと食感が特徴のなめこ。袋詰めされている小粒のものがポピュラーで、一年を通じて手に入るきのこです。みそ汁やそば、うどんの具として使われたり、おろしあえとしていただくことが多いなめこですが、とろみをいかして豆腐や肉、魚などのあんかけや甘酢かけなどのソースとしても活用できます。定番の和食はもちろん、中国料理のほか、冷製パスタやサラダなど、なめこを使った洋風レシピも紹介します。
なめこのおすすめレシピ
![塩昆布なめたけ](/upfile/r/rs_603431.jpg?bustcache=1708588127)
![なめこと大根おろしのみそ汁](/upfile/r/rs_600568.jpg?bustcache=1608170315)
![きのこのり](/upfile/r/new_s_1536904898_685.jpg?bustcache=1536904898)
![なめこだけなめたけ](/upfile/r/new_s_1529300659_7314.jpg?bustcache=1529300659)
![豚テキ さっぱりきのこあん](/upfile/r/new_s_1505956377_7543.jpg?bustcache=1505956377)
きのこのとろみと酢の爽やかさで、豚肉を食べやすく。あんはたっぷりかけていただきましょう。
2017/10/09
きょうの料理レシピ
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![豆腐のきのこあんかけ](/upfile/r/2005090420141.jpg?bustcache=1356573807)
きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。
2016/10/26
きょうの料理レシピ
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![きのこ汁](/upfile/r/new_s_1476955646_4484.jpg?bustcache=1476955646)
![つぶし里芋のなめこおろしかけ](/upfile/r/new_s_1476841130_5797.jpg?bustcache=1476841130)
丸ごとゆでた里芋は、皮がツルリとむけて楽しいです。もっちりとした里芋の食感は、さっぱりとした大根おろしと相性ピッタリ!
2016/10/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![豆腐となめこ、ねぎのみそ汁](/upfile/r/new_s_1476840046_255.jpg?bustcache=1476840046)
柔らかな豆腐、ぬめりのあるなめこ、厚めに切ったねぎで、食感の違いを楽しめる一椀に。
2016/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![なめこのかきたまスープ](/upfile/r/new_s_19973_56314.jpg?bustcache=1528680936)
![梅塩こうじ豚ときのこの鍋](/upfile/r/new_s_18173_63270.jpg?bustcache=1528679878)
豚肉の下味に塩こうじを使えば、肉も煮汁もうまみが増します!梅肉の酸味が絶妙の隠し味。きのこは種類が多いほど、じんわり豊かな味わいに。
2013/02/11
きょうの料理レシピ
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![レンジ塩なめたけ](/upfile/r/new_s_15139_05077.jpg?bustcache=1528857193)
![きのこの吹き寄せ汁](/upfile/r/new_s_13979_82053.jpg?bustcache=1528856983)
![里芋ときのこのお鍋](/upfile/r/new_s_13850_70342.jpg?bustcache=1528856943)
![きのこのとろろがけ](/upfile/r/new_s_13793_46724.jpg?bustcache=1528856916)
![そうめんのたたきなめこだれ](/upfile/r/new_s_30569_71341.jpg?bustcache=1528082174)
なめこ独特のぬめりを生かした変わりだれ。粗めにたたき、 ごま油を加えて滑らかな口当たりを楽しみます。
2011/08/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![刻みきのこあえ](/upfile/r/new_s_13015_73188.jpg?bustcache=1528856580)
NHK「きょうの料理」
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