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なめこ のレシピ一覧61

独特のぬめりと食感が特徴のなめこ。袋詰めされている小粒のものがポピュラーで、一年を通じて手に入るきのこです。みそ汁やそば、うどんの具として使われたり、おろしあえとしていただくことが多いなめこですが、とろみをいかして豆腐や肉、魚などのあんかけや甘酢かけなどのソースとしても活用できます。定番の和食はもちろん、中国料理のほか、冷製パスタやサラダなど、なめこを使った洋風レシピも紹介します。

なめこのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分
なめこ みつばの茎 しょうが そうめん もみのり

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全61品
なめこと大根おろしのみそ汁
栗原 はるみ 50 kcal 10分

なめこと大根おろしをコクのある赤みそと合わせて。簡単にできてほっとする味です。

2021/01/13 きょうの料理レシピ
34
きのこのり
山本 麗子 220 kcal 10分

ご飯のお供に。甘くないなめたけです。きのこは足が早いので濃い目めに煮て瓶詰めに。温かいそばにのせてもおいしくいただけます。

2018/10/01 きょうの料理レシピ
34
なめこだけなめたけ
本田 明子 110 kcal 15分

なめこでつくる、しょうが入りの常備菜です。白いご飯のほか、大根おろしやとろろに合わせたり、そうめん、冷ややっこにのせてもおいしい!

2018/07/04 きょうの料理レシピ
65
きのこのとろり汁
吉村 昇洋 40 kcal 25分

なめこと里芋のとろみがおいしい、とろり汁。クツクツと煮込んで、素材のうまみを十分に出します。

2017/10/23 きょうの料理レシピ
55
豚テキ さっぱりきのこあん
斉藤 辰夫 480 kcal 15分

きのこのとろみと酢の爽やかさで、豚肉を食べやすく。あんはたっぷりかけていただきましょう。

2017/10/09 きょうの料理レシピ
19
豆腐のきのこあんかけ
田村 隆 130 kcal 30分

きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。

2016/10/26 きょうの料理レシピ
8020
きのこ汁
中東 久人 110 kcal 20分

きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
177
つぶし里芋のなめこおろしかけ
河野 雅子 70 kcal 40分

丸ごとゆでた里芋は、皮がツルリとむけて楽しいです。もっちりとした里芋の食感は、さっぱりとした大根おろしと相性ピッタリ!

2016/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
豆腐となめこ、ねぎのみそ汁
河野 雅子 80 kcal 10分

柔らかな豆腐、ぬめりのあるなめこ、厚めに切ったねぎで、食感の違いを楽しめる一椀に。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
きのこ汁
村田 吉弘 35 kcal 10分

きのこのうまみをしみじみ味わう。

2014/10/22 きょうの料理レシピ
117
なめこのかきたまスープ
舘野 鏡子 45 kcal 5分

なめこのとろみでかたくり粉いらず。バターで洋風のリッチな味わいになります。

2014/09/02 きょうの料理レシピ
63
きのこのしぐれ煮
藤野 嘉子 180 kcal 10分

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

2013/10/02 きょうの料理レシピ
317
梅塩こうじ豚ときのこの鍋
堀江 ひろ子 240 kcal 15分

豚肉の下味に塩こうじを使えば、肉も煮汁もうまみが増します!梅肉の酸味が絶妙の隠し味。きのこは種類が多いほど、じんわり豊かな味わいに。

2013/02/11 きょうの料理レシピ
212
レンジ塩なめたけ
きじま りゅうた 50 kcal 10分

電子レンジでできる簡単な一品です。きのこと塩昆布のうまみたっぷりで、ご飯がすすむこと請け合いです。

2012/04/04 きょうの料理レシピ
109
きのこの吹き寄せ汁
土井 善晴 110 kcal 20分

きのこの香りやだしがよく出て、野趣あふれる味わい。人がたくさん集まるときにたっぷりつくって!

2011/11/02 きょうの料理レシピ
1604
里芋ときのこのお鍋
髙橋 拓児 380 kcal 30分

里芋をだしで煮て、鶏肉、きのこの順に時間差で入れるだけの簡単な一品。煮すぎないのがポイントです。

2011/09/19 きょうの料理レシピ
151
きのこのとろろがけ
藤井 まり 30 kcal 20分

たっぷりと煮たきのこに、滋養強壮によいとされる長芋のすりおろしをかけていただきます。青のりの風味がアクセント。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
60
そうめんのたたきなめこだれ
小田 真規子 410 kcal 10分

なめこ独特のぬめりを生かした変わりだれ。粗めにたたき、 ごま油を加えて滑らかな口当たりを楽しみます。

2011/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
刻みきのこあえ
藤田 貴子 50 kcal 10分

柚子こしょうのきいた、おつまみにもなるのおかず。きのこは大きさをそろえ、ねぎは細かく切るのがコツです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
87
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
340
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