きょうの料理レシピ
きのこと鶏肉のバタースープ
きのこをじっくりと煮て、だしいらずのスープに仕立てます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・きのこ 2～3パック分（200～300g）
- ＊好みのもの。ここではなめこ、しめじ（根元を除いて粗くほぐす）、生しいたけ（石づきを除いて四つ割りにする）を使用。2～3種類組み合わせると、うまみが増す。
- ・鶏もも肉 1/2枚（150～200g）
- ・小松菜 2株（80g）
- ・しょうが汁 少々
- ＊またはおろししょうが。
- ・しょうゆ
- ・酒
- ・バター
つくり方
1
鍋に水カップ2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、きのこ類を入れて強火にかける。小松菜は約3cm長さに切る。
2
鶏肉は一口大に切る。1が沸騰しはじめたら鶏肉を加え、再び沸騰したら火を弱めて10分間ほど煮る。
3
小松菜を加え、ひと煮立ちさせたらしょうゆを適宜加えて味を調える。器に盛り、しょうが汁を加え、バター大さじ1/2をのせる。
全体備考
◆スープにプラス！ アレンジ◆
《その1 カレー粉をひとふり！》
スープにほんの少しふり入れて、スパイシーな風味を足して！
《その2 餅を加えて！》
余りがちなお餅をポンと入れて、手軽に炭水化物をプラス。
きょうの料理レシピ
2025/01/28
強火で行こうぜ！ 寒い夜だからHOTする冬スープ
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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