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まつたけ のレシピ一覧6

芳醇な香りと独特の食感で人気が高い、きのこの王様「松茸」。アカマツやクロマツ、コメツガなどの林に自生する松茸は、人工栽培ができず流通しているのは天然物のみ。しかも、採るのが難しく国産物は年々量も減ってきているため、貴重なきのこ、かつ高級食材とされています。香りを楽しむ食べ方として、土瓶蒸しやまつたけご飯などがあります。調理するときの下処理や、香りを引き出す調理方法などを調理のプロが伝えします。

まつたけのおすすめレシピ

高橋 拓児 0kcal (5工程)
鶏もも肉 まつたけ ほうれんそう サラダ油 すだち 塩 だし(昆布)

まつたけの香りと柔らかくジューシーな鶏肉が絶品。

2017/12/21 スペシャルレシピ
放送日順 人気順 1 〜6 品を表示 / 全6品
まつたけご飯
後藤 加寿子 420 kcal 10分
米 まつたけ だし 酒 うす口しょうゆ

まつたけの香りと食感を生かすには、手で大きめに、厚く裂くこと。見た目も華やかになります。

2007/10/09 きょうの料理レシピ
389
まつたけの小なべ仕立て
西部 るみ 200 kcal 20分
まつたけ 白身魚 焼き豆腐 ぎんなん ほうれんそう にんじん すだち 塩

2001/10/10 きょうの料理レシピ
46
みぶ菜とまつたけのおひたし
高橋 英一
さつまいも しょうが タカラ「料理のための清酒」 砂糖 しょうゆ

3種の柑橘(かんきつ)類のまろやかな酸味が旬の食材の味わいを引き立てます。

2018/12/21 スペシャルレシピ
36
まつたけと根菜のきんぴら
高橋 拓児
まつたけ(主に軸の 部分) さやいんげん ごぼう れんこん にんじん 白ごま 他

三種の根菜の歯ごたえにまつたけの香りがアクセント。

2017/12/21 スペシャルレシピ
19
鶏肉とまつたけのホイル蒸し
高橋 拓児
鶏もも肉 まつたけ ほうれんそう サラダ油 すだち 塩 だし(昆布)

まつたけの香りと柔らかくジューシーな鶏肉が絶品。

2017/12/21 スペシャルレシピ
14
湯葉とまつたけ椀
高橋 拓児
まつたけ(主にかさの部分) 巻き湯葉 里芋 溶き葛粉 他

里芋も入って食べごたえも十分。葛をひいてのどごしよく。

2017/12/21 スペシャルレシピ
10

NHK「きょうの料理」
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