![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
しいたけ のレシピ一覧230品
旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。
しいたけのおすすめレシピ
![しいたけとこんにゃくのピリ辛煮](/upfile/r/new_s_11622_77525.jpg?bustcache=1528856228)
こんにゃくとしいたけをピリッと辛みのきいた甘辛味に仕上げました。常備菜にぴったりの一品です。
2010/10/13
きょうの料理レシピ
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![きのこスープ鍋](/upfile/r/new_s_1484547456_9059.jpg?bustcache=1484547456)
![しいたけのかきたま汁](/upfile/r/rs_2989.jpg?bustcache=1689928031)
![きのこのうま煮(おすすめストック)](/upfile/r/new_s_11058_44332.jpg?bustcache=1528856173)
![ポークソテー きのこソース](/upfile/r/rs_600201.jpg?bustcache=1597652260)
きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!
2020/09/02
きょうの料理レシピ
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![きのこと豚肉の当座煮](/upfile/r/new_s_1551666393_2731.jpg?bustcache=1551666393)
当座煮はサッと煮ればでき上がる簡単煮物。豚肉にまぶした粉でトロンとしたやさしい口当たりに仕上がります。
2009/09/28
きょうの料理レシピ
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![鶏肉としいたけのくわ焼き](/upfile/r/rs_4809.jpg?bustcache=1721878187)
打ち粉をし、たれをからめて焼く「くわ焼き」。ご飯もすすみます。火加減に注意を払いながら、ちょうどよい焼き加減を身につけましょう。
2007/11/20
きょうの料理レシピ
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![まいたけとエリンギのホイル焼き](/upfile/r/l_1360722560_5623.jpg?bustcache=1360722560)
いろいろなきのこが、少しずつ入っている楽しいホイル焼き。きのこの組み合わせはご自由に。
2005/11/24
きょうの料理レシピ
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![塩きのこ](/upfile/r/new_s_20092_75505.jpg?bustcache=1528681020)
![きのこペースト](/upfile/r/new_s_20102_02388.jpg?bustcache=1528681026)
![フライパン焼ききのこ](/upfile/r/new_s_1568858116_8950.jpg?bustcache=1568858117)
パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK!卵をからめていただきます。
2019/10/16
きょうの料理レシピ
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![しいたけのスパゲッティ](/upfile/r/l_1211266614_7628.jpg?bustcache=1356573815)
![しいたけと鶏肉の塩炒め](/upfile/r/l_1239765212_5483.jpg?bustcache=1356573818)
![万能きのこソース](/upfile/r/new_s_1529047234_8667.jpg?bustcache=1529047235)
![きのこと豚肉のチーズマヨネーズ焼き](/upfile/r/new_s_1551669897_3779.jpg?bustcache=1551669897)
ホワイトソースの代わりにチーズとマヨネーズでつくる、きのこの風味が際立つグラタン風の一品です。
2009/09/28
きょうの料理レシピ
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![いろいろきのこのポタージュ](/upfile/r/l_1250657013_3106.jpg?bustcache=1356573820)
食物繊維たっぷりで腸を快調にするきのこ。いろいろな種類を合わせたほうが奥深い味になります。
2008/09/10
きょうの料理レシピ
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![しいたけといかのバター炒め](/upfile/r/l_1225076625_1997.jpg?bustcache=1356573817)
いかのうまみとバターの香ばしさを吸ったジューシーで肉厚なしいたけは、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったり。
2007/10/01
きょうの料理レシピ
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![しいたけとえび団子のごちそう蒸し](/upfile/r/new_s_1536220546_2409.jpg?bustcache=1536220546)
しいたけに肉入りのえび団子をのせて蒸すだけ。蒸したら、彩りよくのせた野菜に、熱したごま油をかけて香りよく仕上げましょう。
2010/12/01
みんなのきょうの料理レシピ
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![しいたけのえび豚ボール](/upfile/r/rs_4660.jpg?bustcache=1721875907)
しいたけの形を生かした、かわいらしい揚げ物です。かさに詰めるタネには、色のきれいなえびを使って、見た目にも満足な仕上がりに。
2007/10/01
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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