荒木裕一朗さん

アラキユウイチロウ

日本料理店若主人

写真：蛭子真

プロフィール

アメリカンフットボールの選手を経て、京都・伏見にある実家の日本料理店を継ぐ道へ。

料理ジャンル和食・日本料理

荒木裕一朗さんの人気レシピ

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秋さけの酒かす幽庵焼き

水がおいしい伏見は、酒蔵が多い街。旬のさけを酒かすに漬け込んで、しっとりと濃厚な味わいに。ほかの肉や魚を漬けてもおいしいです。

きのこと柿のサワークリーム白あえ

きのこと柿のサワークリーム白あえ

秋の人気者・きのこを主役に、アイデア光る、新しい味わいの一品を教えてもらいます。

しば漬けのふりかけ

カリカリの食感と豊かな風味でご飯がどんどんすすみます。鮮やかな色合いが白米に映えます。

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たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き

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