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野菜カレー のレシピ一覧33

野菜の旨みとスパイスが調和した野菜カレーは、たっぷり野菜が食べられる健康メニュー。大きくカットしたゴロゴロ野菜の上にカレールーをかけたものや、野菜をペースト状にしてルーの中に溶け込ませたものまで、野菜カレーのバリエーションはさまざまです。カレーが具材の味をまとめてくれるので、いろいろな種類の野菜を組み合わせて使う楽しみも!旬の野菜や好みの野菜でオリジナルの野菜カレーをつくってみましょう。

野菜カレーのおすすめレシピ

高城 順子 430kcal 40分(2工程)
ほうれんそう たまねぎ にんじん れんこん しょうが にんにく トマトの水煮 他

野菜をすりおろして、とろみをつけます。野菜の甘みで、おいしさもアップします。

2008/12/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
ひき肉とたっぷり野菜のカレー
本多 京子 555 kcal 40分
牛ひき肉 たまねぎ なす ピーマン にんじん カレー粉 トマトジュース 他

野菜の水分とトマトジュースだけで煮込むので、あっさりしつつも奥深い味になります。

2008/09/08 きょうの料理レシピ
2296
たっぷりキャベツのカレー
牧野 直子 410 kcal 15分
冷凍キャベツ 冷凍炒めたまねぎ 豚ひき肉 にんにく しょうが カレー粉 ご飯 他

冷凍野菜をつかったラクラクカレーです!たっぷりのキャベツも、冷凍キャベツならすぐにしんなりするので、手早くできますよ。

2008/06/04 きょうの料理レシピ
1448
ゴーヤーとトマトのサラサラカレー
高山 なおみ 490 kcal 30分
ゴーヤー トマト 合いびき肉 にんにく しょうが たまねぎ 固形スープの素 他

カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。

2006/08/07 きょうの料理レシピ
1159
トマトのカレー
落合 務 790 kcal 25分
トマトソース 豚バラ肉 たまねぎ にんにく ズッキーニ マッシュルーム 他

トマトのうまみがくせになるカレー。仕上げに刻んだトマトを加えるのもおすすめです。

2002/07/08 きょうの料理レシピ
948
ひき肉と野菜のカレー
門間 和子 430 kcal 90分
合いびき肉 たまねぎ なす にんじん セロリ トマト さやいんげん ピーマン 他

カラフルな野菜をふんだんに使った、ヘルシーなカレーです。野菜は大ぶりに切って。

2008/04/17 きょうの料理レシピ
487
春野菜バターチキンカレー
本田 よう一 730 kcal 20分
新たまねぎ 新たけのこ 菜の花 鶏むね肉 トマトの水煮 ご飯 サラダ油 塩

菜の花のほろ苦さやたけのこの食感が春らしいカレー。たまねぎは、水を加えながら炒めることでコクが全体に広がります。

2016/04/25 きょうの料理レシピ
367
新じゃがいもとたけのこのチキンカレー
枝元 なほみ 560 kcal 20分
新じゃがいも 鶏むね肉 たまねぎ にんにく ゆでたけのこ トマト カレー粉 他

新じゃがいもとたけのこを使った春らしいカレー。フライパン一つで手間いらずなのもうれしい!

2003/04/15 きょうの料理レシピ
351
ひき肉ととうがんのサラサラカレー
西部 るみ 560 kcal 35分
豚ひき肉 とうがん 赤とうがらし セロリ たまねぎ しょうが ご飯 セロリの葉 他

【ピリッとさわやか食欲増進】オイスターソースが隠し味。中国風のスピードカレーです。

2005/08/09 きょうの料理レシピ
333
ほうれんそうとひき肉のトロトロカレー
山本 麗子 670 kcal 50分
豚ひき肉 ほうれんそう たまねぎ にんにく しょうが トマト マッシュルーム 他

ほうれんそう1ワが丸ごと入る、トロッとした食感のカレーライスです。

2002/03/11 きょうの料理レシピ
320
根菜カレー
本多 京子 585 kcal 60分
ごぼう れんこん にんじん じゃがいも ねぎ だし カレー粉 バター ご飯 他

ごぼう、れんこんなど食物繊維がたっぷりの根菜が入ったカレーです。さらに、まろやかな辛さが適度に腸を刺激して、体の中から健康になります。

2004/02/12 きょうの料理レシピ
282
豆カレー
小川 聖子 300 kcal 30分
ゆで豆 たまねぎ 牛ひき肉 にんじん セロリ にんにく サラダ油 カレー粉 他

あり合わせの材料でできるから、冷蔵庫のお掃除にも。ゆで豆があると便利。

2003/09/02 きょうの料理レシピ
256
華麗(カレー)なのこり野菜
平野 レミ 800 kcal 45分
牛薄切り肉 にんにく カレー粉 ご飯 パセリ 好みのピクルス オリーブ油

余った野菜が華麗(カレー)に変身!全部炒めてペースト状にすれば、長時間煮込んだようなコクと、とろみが出ます。市販のルーに頼らないフレッシュな風味が魅力です。

2016/05/04 きょうの料理レシピ
218
みんなナットク!納豆カレー
グッチ 裕三 770 kcal 10分
納豆 たまねぎ しめじ オクラ カレールー 豆乳 だしじょうゆ ご飯 塩 他

カレーといっても10分で完成!煮込まなくてもバターと豆乳でしっかりとコクをプラス。

2006/11/20 きょうの料理レシピ
193
夏野菜と豚肉のカレー
上柿元 勝 540 kcal 10分
豚ロース肉 カレー粉 白ワイン スープ 粒こしょう 白ワインビネガー ご飯 他

10分でできるシンプルフレンチ。煮込まずにサッと炒め煮した、さっぱりタイプのカレー。

2001/06/14 きょうの料理レシピ
156
ラムとたっぷり野菜のカレー
山本 麗子 580 kcal 30分
ラム肩ロース肉 カレー粉 ズッキーニ なす ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

ラム肉の風味と野菜の甘みが混然一体となったカレー。カレー粉をフライパンでいると、辛みと香りがグッと引き立ちます。

2008/05/12 きょうの料理レシピ
148
山ほどなすカレー
小林 カツ代 600 kcal 20分
なす トマト ベーコン にんにく しょうが ゆで卵 塩 サラダ油

どっさり入ったなすがとろみになって、とろけるような味。カレー粉を使って手軽につくれる夏カレー。

2014/07/28 きょうの料理レシピ
145
夏野菜カレー
水野 仁輔 520 kcal 30分
たまねぎ なす セロリ オクラ ミニトマト にんにく しょうが スープ 他

野菜は好みのものででOK。香りとうまみのあるたまねぎとセロリは必須です。カラフルな色も食欲をそそる!

2017/08/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
135
ドライフルーツのおからカレー
田中 愛子 520 kcal 20分
あさつき ごま油

スパイスのきいたカレーに、ドライフルーツの甘みが程よく合います。カレーにもご飯にもドライフルーツをたっぷりと混ぜます。

2004/02/25 きょうの料理レシピ
114
パクチーカレー
牛尾 理恵 650 kcal 30分
パクチー にんにく しょうが たまねぎ トマト にんじん セロリ 合いびき肉 他

たっぷりのパクチーを野菜やひき肉と一緒に煮込んだエスニック風のカレー。奥深いおいしさは、試してみる価値大です!

2018/07/16 きょうの料理レシピ
98
ゴロゴロ野菜のスープカレー
小田 真規子 446 kcal 50分
じゃがいも にんじん たまねぎ キャベツ 鶏手羽先 鶏手羽元 にんにく 他

少ない水分で蒸し煮にし、野菜から出る水分を生かしたスープカレーです。骨付き肉のうまみが溶け出し、深みのあるおいしさです。

2010/05/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
92