本田 よう一 さん
ホンダ ヨウイチ
料理研究家
![本田 よう一](/upfile/p/1493019121_529.jpg?bustcache=1493019121)
写真:鈴木 泰介
プロフィール
福島県出身。地元で栄養士を3年ほど務めたのち、フリーカメラマンを経て、2006年より料理研究家として活動を開始。素材の味を生かした野菜料理が得意で、家族3代が楽しめるやさしい味のレシピを提案する。
料理ジャンル 家庭料理
本田 よう一 さんの人気レシピ
![長芋の和風グラタン](/upfile/r/new_s_18125_22294.jpg?bustcache=1528679857)
長芋の和風グラタン
手間がかかるホワイトソースの代わりに、長芋がベースの簡単ソースでつくるグラタンです。なめらかな口当たりが楽しい一品ですよ。
![フライド長芋](/upfile/r/new_s_18128_40062.jpg?bustcache=1528679859)
フライド長芋
じゃがいもよりも手軽で、子どもからお年寄りまで楽しめる味です。皮ごと揚げることで、長芋の風味が味わえ、美味しいですよ。
![春野菜バターチキンカレー](/upfile/r/new_s_1487145391_473.jpg?bustcache=1487145392)
春野菜バターチキンカレー
菜の花のほろ苦さやたけのこの食感が春らしいカレー。たまねぎは、水を加えながら炒めることでコクが全体に広がります。
![緑の野菜の蒸し炒め](/upfile/r/new_s_1487148460_1067.jpg?bustcache=1487148461)
緑の野菜の蒸し炒め
炒める前に蒸し煮にすることで、春野菜ならではの風味がアップします。
![アップルマリネのポークソテー](/upfile/r/new_s_1478249921_461.jpg?bustcache=1478249921)
アップルマリネのポークソテー
りんごベースのマリネ液が、肉を柔らかにふっくらと仕上げます。
![長芋のレモンじょうゆ漬け](/upfile/r/new_s_18127_44637.jpg?bustcache=1528679858)
長芋のレモンじょうゆ漬け
漬けて4時間後には楽しめる即席漬け。長芋のサクッと軽い食感に、さっぱりと爽やかなレモンの風味がよく合います。
![牛肉と長芋の梅塩煮](/upfile/r/new_s_18126_23769.jpg?bustcache=1528679857)
牛肉と長芋の梅塩煮
長芋は火が通りやすいので、煮物もスピーディー!うまみ素材を賢く使えば、だしをとる手間も省けます。サッと煮とは思えない、じんわりと滋味深い味わいを楽しんで。
![キウイのミルク寒天](/upfile/r/new_s_1487147404_2245.jpg?bustcache=1487147405)
キウイのミルク寒天
キウイの酸味が、練乳の甘さを際立たせます。