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野菜カレー のレシピ一覧38

野菜の旨みとスパイスが調和した野菜カレーは、たっぷり野菜が食べられる健康メニュー。大きくカットしたゴロゴロ野菜の上にカレールーをかけたものや、野菜をペースト状にしてルーの中に溶け込ませたものまで、野菜カレーのバリエーションはさまざまです。カレーが具材の味をまとめてくれるので、いろいろな種類の野菜を組み合わせて使う楽しみも!旬の野菜や好みの野菜でオリジナルの野菜カレーをつくってみましょう。

野菜カレーのおすすめレシピ

残り野菜カレー
髙城 順子 430kcal 40分
ほうれんそう たまねぎ にんじん れんこん しょうが にんにく トマトの水煮 他

野菜をすりおろして、とろみをつけます。野菜の甘みで、おいしさもアップします。

2008/12/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全38品
ひき肉とたっぷり野菜のカレー
本多 京子 555 kcal 40分

野菜の水分とトマトジュースだけで煮込むので、あっさりしつつも奥深い味になります。

2008/09/08 きょうの料理レシピ
2548
たっぷりキャベツのカレー
牧野 直子 410 kcal 15分

冷凍野菜をつかったラクラクカレーです!たっぷりのキャベツも、冷凍キャベツならすぐにしんなりするので、手早くできますよ。

2008/06/04 きょうの料理レシピ
1538
ゴーヤーとトマトのサラサラカレー
高山 なおみ 490 kcal 30分

カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。

2006/08/07 きょうの料理レシピ
1349
トマトのカレー
落合 務 790 kcal 25分

トマトのうまみがくせになるカレー。仕上げに刻んだトマトを加えるのもおすすめです。

2002/07/08 きょうの料理レシピ
1085
なすのキーマカレー
夏梅 美智子 810 kcal 15分

なすとひき肉は相性バッチリ。柔らかななすに、ひき肉のうまみとカレー風味がジュワッとしみ込みます。

2024/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
527
ひき肉と野菜のカレー
門間 和子 430 kcal 90分

カラフルな野菜をふんだんに使った、ヘルシーなカレーです。野菜は大ぶりに切って。

2008/04/17 きょうの料理レシピ
526
夏野菜と豚肉のタイカレー風
尾身 奈美枝 660 kcal 7分

ルーを使わないでつくる、スピードカレーです。最後に加えるおろししょうがと牛乳が、味の決め手!

2016/08/08 きょうの料理レシピ
449
春野菜バターチキンカレー
本田 よう一 730 kcal 20分

菜の花のほろ苦さやたけのこの食感が春らしいカレー。たまねぎは、水を加えながら炒めることでコクが全体に広がります。

2016/04/25 きょうの料理レシピ
447
夏野菜カレー
水野 仁輔 520 kcal 30分

野菜は好みのものででOK。香りとうまみのあるたまねぎとセロリは必須です。カラフルな色も食欲をそそる!

2017/08/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
410
新じゃがいもとたけのこのチキンカレー
枝元 なほみ 560 kcal 20分

新じゃがいもとたけのこを使った春らしいカレー。フライパン一つで手間いらずなのもうれしい!

2003/04/15 きょうの料理レシピ
382
ひき肉ととうがんのサラサラカレー
西部 るみ 560 kcal 35分

【ピリッとさわやか食欲増進】オイスターソースが隠し味。中国風のスピードカレーです。

2005/08/09 きょうの料理レシピ
365
ほうれんそうとひき肉のトロトロカレー
山本 麗子 670 kcal 50分

ほうれんそう1ワが丸ごと入る、トロッとした食感のカレーライスです。

2002/03/11 きょうの料理レシピ
341
根菜カレー
本多 京子 585 kcal 60分

ごぼう、れんこんなど食物繊維がたっぷりの根菜が入ったカレーです。さらに、まろやかな辛さが適度に腸を刺激して、体の中から健康になります。

2004/02/12 きょうの料理レシピ
305
山ほどなすカレー
小林 カツ代 600 kcal 20分

どっさり入ったなすがとろみになって、とろけるような味。カレー粉を使って手軽につくれる夏カレー。

2014/07/28 きょうの料理レシピ
300
豆カレー
小川 聖子 300 kcal 30分

あり合わせの材料でできるから、冷蔵庫のお掃除にも。ゆで豆があると便利。

2003/09/02 きょうの料理レシピ
289
華麗(カレー)なのこり野菜
平野 レミ 800 kcal 45分

余った野菜が華麗(カレー)に変身!全部炒めてペースト状にすれば、長時間煮込んだようなコクと、とろみが出ます。市販のルーに頼らないフレッシュな風味が魅力です。

2016/05/04 きょうの料理レシピ
239
みんなナットク!納豆カレー
グッチ 裕三 770 kcal 10分

カレーといっても10分で完成!煮込まなくてもバターと豆乳でしっかりとコクをプラス。

2006/11/20 きょうの料理レシピ
201
豆とオクラのカレー
ワタナベ マキ 680 kcal 30分

南インドのカレーはシンプルなスパイス使いで、野菜の味を生かすのが特徴。毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。

2021/05/18 きょうの料理レシピ
198
夏野菜と豚肉のカレー
上柿元 勝 540 kcal 10分

10分でできるシンプルフレンチ。煮込まずにサッと炒め煮した、さっぱりタイプのカレー。

2001/06/14 きょうの料理レシピ
166
ラムとたっぷり野菜のカレー
山本 麗子 580 kcal 30分

ラム肉の風味と野菜の甘みが、混然一体となったカレー。カレー粉はフライパンでいると、辛みと香りがグッと引き立ちます。

2008/05/12 きょうの料理レシピ
164