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さわら のレシピ一覧68

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分(3工程)
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全68品
さわらの幽庵焼き
吉岡 英尋 160 kcal 15分
さわら 大根おろし 柚子の皮

春の魚を代表するさわらは味にくせがなく、幽庵(あん)焼きにピッタリです。つけ汁に柚子(ゆず)でほんのり香りづけすれば、上品な焼き上がりに。

2015/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
62
さわらのみそ漬け焼き
大庭 英子 220 kcal 15分
さわら トマト サラダ油

いつものみそを酒やみりんでのばし、しょうがなどで風味をつけます。ラップで包むみそ床だから、調味料は少量でできちゃいます。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
51
さわらのクリームマリネ
城戸崎 愛 300 kcal 10分
さわら 小たまねぎ 生クリーム プレーンヨーグルト ケイパー ピンクペッパー 他

トロリと溶けるような口当たりで、さっぱりとしたさわやかなマリネです。ワインのおつまみなどにも最適。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
50
さわらのジャーマンポテト
大原 千鶴 450 kcal 20分
さわら 新じゃがいも ベーコン にんにく パセリ 塩 オリーブ油 小麦粉 他

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
46
さわらの煮うどん
野崎 洋光 440 kcal 15分
冷凍うどん さわら 豆腐 生しいたけ ねぎ ほうれんそう しょうが

凍ったうどんとさわらを同時に入れてひと煮立ちさせれば、さわらから出るうまみがだしになり、上品なうどんつゆに変身します。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
40
さわらのパピヨット
城戸崎 愛 310 kcal 45分
さわら ハム 強力粉 塩 こしょう サラダ油 バター

脂ののったさわらに、マッシュルームのうまみたっぷりなソース、デュクセルをかけ、紙包み焼きにした贅沢なパピヨットです。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
39
さわらのくわ焼き
久田 雅隆 500 kcal 15分
さわら 生しいたけ かぶ しめじ 小麦粉 ごま油

切り身の魚も下ごしらえをしておくことで、でき上がりに差がつきます。香ばしいしょうゆ味でどうぞ。

2003/02/13 きょうの料理レシピ
38
白身魚のみそ焼き
小田 真規子 270 kcal 15分
さわら 塩 サラダ油 青のり粉 トマト

淡泊な白身魚を、香りのよいみそだれで香ばしく焼き上げました。表面がコーティングされるので身はしっとりとし、甘辛い味がよくからみます。

2013/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
32
さわらとわけぎの煮物
大庭 英子 260 kcal 20分
さわら わけぎ

フライパンで脂ののったさわらをふっくらと煮上げます。たっぷり加えたわけぎに、甘辛味の煮汁がしみておいしい一品です。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
32
さわらとかぼちゃ、小芋の炊き合わせ
佐々木 浩
さわら かぼちゃ 小芋 さやいんげん 柚子の皮

本みりんとお酒の使い方ひとつでグンとおいしくなります。合わせ調味料を覚えやすい割合で煮物上手に!

2019/11/21 スペシャルレシピ
30
さわらの西京焼き柚子風味
竹田 博幸 84 kcal 40分
さわら みょうが

みそ床はゆるくつくり、保存袋に用意すると少量でも味がしみこみます。ゆでたみょうがなら、すぐに甘酢行き渡ります。

2013/09/24 きょうの料理レシピ
30
さわらのけんちん焼き
高橋 英一
さわら 塩 タカラ「料理のための清酒」

細切り野菜と卵をふんわり炒めた「卵けんちん」をのせた、ごちそう焼き魚。

2018/02/21 スペシャルレシピ
28
さわらのしょうが焼き
前沢 リカ 270 kcal 20分
さわら ししとうがらし 塩 小麦粉 サラダ油

春の魚の中でも、くせがなく、使いやすさが魅力のさわら。甘辛のしょうが焼きは、ご飯がすすむおいしさです。

2019/03/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
さわらのワイン蒸し
河野 雅子 210 kcal 20分
さわら たまねぎ にんじん セロリ 白ワイン セロリの葉 塩 こしょう

香りのよい野菜とワインで、さわらをおいしく蒸し上げます。野菜もたっぷり食べられるバランスのよい一品です。

2017/04/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
さわらのむしり
高橋 英一
さわら 塩 昆布 タカラ「料理のための清酒」 もずく 大根おろし

3種のかんきつ類を搾った割りじょうゆをかけて。

2017/02/21 スペシャルレシピ
23
簡単ブイヤベース
荻野 伸也 270 kcal 15分
さわら あさり 春キャベツ ミニトマト グリーンアスパラガス スナップえんどう 他

フライパン1つでレストランのような一品に。素材のうまみが詰まった煮汁ごと楽しんで。

2019/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
23
さわらと緑野菜のからしマヨネーズ
大原 千鶴 380 kcal 20分
さわら グリーンアスパラガス にんにくの茎 スナップえんどう 塩 ごま油

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
22
白身魚とにんじんのみそ焼き
飛田 和緒 250 kcal 20分
にんじん 塩 サラダ油

白身魚のみそ漬けは、ちょっと上品な味わいです。

2016/12/19 きょうの料理レシピ
21
さわらと野菜の南蛮漬け
上野 直哉 320 kcal 20分
じゃがいも たまねぎ にんじん さわら しょうが 赤とうがらし 塩 小麦粉 他

さわらと3種の野菜を、やさしい酸味の南蛮酢に漬け込みます。歯ごたえのよい野菜と柔らかなさわらが抜群の相性。

2011/02/07 きょうの料理レシピ
21
さわらの塩焼き
笠原 将弘
さわら 塩 サラダ油

さわらはくせがないので、どんな料理にもあいます。

2019/04/23 きょうの料理レシピ
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