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さわら のレシピ一覧68

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

村田 吉弘 200kcal 15分
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全68品
さわらと野菜のシンプルスチーム
枝元 なほみ 330 kcal 20分
さわら ベーコン ブロッコリー スナップえんどう にんじん 塩 こしょう

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単!春のお祝い献立に。

2009/03/04 きょうの料理レシピ
182
さわらの梅煮
村田 吉弘 220 kcal 15分
さわら 梅干し 青じそ サラダ油

両面を焼た魚に、肉じゃがの素をからめれば、パサつかず、ふっくらと仕上がります。魚は好みのものを。

2011/05/03 きょうの料理レシピ
170
さわらの木の芽みそ焼き
高橋 拓児 180 kcal 25分
さわら 塩 サラダ油

フライパン1つで手軽につくれます。皮はカリッと身は柔らかく、仕上げるのがポイントです。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
140
さわらの菜種煮
斉藤 辰夫 350 kcal 15分
さわら 卵黄 チンゲンサイ しょうが汁 かたくり粉

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

2010/03/01 きょうの料理レシピ
138
さわらのゆずみそ焼き
大原 千鶴 190 kcal 25分
さわら ゆずみそ 塩

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

2016/12/15 きょうの料理レシピ
136
さわらの菜種焼き
土井 善晴 260 kcal 30分
さわら ゆで卵の黄身 粉チーズ 溶き卵 菜の花 塩 酒 サラダ油

春の景色を思わせる黄色が鮮やか。焦げ色がつかないように、身が堅くならないように、ふんわりと柔らかく蒸し焼きに。

2017/03/02 きょうの料理レシピ
124
さわらの柚庵ムニエル
脇 雅世 310 kcal 30分
さわら 柚子の搾り汁 小麦粉 サラダ油 バター 塩

しょうゆと柚子(ゆず)の柚庵(ゆうあん)地につけたさわらを、なんとムニエルに!バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。

2012/02/29 きょうの料理レシピ
120
さわらのポワレ
滝本 将博 320 kcal 25分
さわら キャベツ セルフィーユ 塩 オリーブ油 粗塩 黒こしょう

オリーブ油で香ばしく焼き上げたさわらに、レモンの酸味が爽やかな、“食べごたえのある”ソースを合わせます。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
118
さわらのムニエル アーモンドソース
城戸崎 愛 530 kcal 25分
さわら スライスアーモンド じゃがいも パセリ レモン ディル 強力粉 塩 他

スライスアーモンドをたっぷりのバターで炒めるソースは、さわらなど白身魚にぴったり!

2008/03/04 きょうの料理レシピ
117
さわらのホワイトマリネ
大原 千鶴 340 kcal 20分
さわら カリフラワー れんこん ゆり根 木の芽 塩 かたくり粉 サラダ油

ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
111
ごぼうたっぷり煮魚
清水 信子 220 kcal 20分
さわら 蒸したごぼう しょうが みつば

魚のうまみを含んだ煮汁をごぼうに吸わせ、たっぷりといただきましょう!魚には皮側に1本切り目を入れておく下ごしらえで味がよくしみこみ、皮もはじけずにできますよ。

2012/04/10 きょうの料理レシピ
98
さわらのホイル焼き弁当 こども向け
河野 雅子
プロセスチーズ

同じおかずでつくる2種類のお弁当のこども向け。カロチンたっぷりのにんじんライスを添えてどうぞ。

2001/04/04 きょうの料理レシピ
97
豆腐とさわらの鍋
野崎 洋光 330 kcal 15分
木綿豆腐 さわら ねぎ 生しいたけ 塩 うす口しょうゆ

さわらのだしがしみ出た煮汁は深みのある味。豆腐のやさしい味とよく合います。

2010/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
76
さわらのドレッ照り
尾身 奈美枝 210 kcal 10分
さわら ゆでたけのこ 菜の花 サラダ油 酒 みりん

市販調味料でスピードおかず!照り焼きも市販のドレッシングを使うと味わいアップ。

2006/04/17 きょうの料理レシピ
76
あぶりさわらのみそ煮
笠原 将弘 320 kcal 20分
さわら 新たまねぎ さやいんげん サラダ油

しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませていただきます。新たまねぎのかわりに、かぶや皮をむいたなすでもおいしくできます。

2019/04/23 きょうの料理レシピ
75
さわらの治部煮風
大原 千鶴 290 kcal 20分
さわら 焼き豆腐 ほうれんそう 柚子(ゆず)の皮 塩 かたくり粉

ちょっとしたコツをおさえておけば、魚介類の料理は、誰でもおいしく、もっと気軽につくれます。甘めの煮汁を含んださわらが、ご飯にもぴったり。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
71
さわらとかぶのサッと煮
高橋 拓児 130 kcal 20分
さわら かぶ だし あさつき 一味とうがらし ポン酢しょうゆ うす口しょうゆ 他

さわらとかぶのシンプルな煮物。ポン酢や一味とうがらしを合わせると、さっぱりと食べられます。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
71
蒸し魚のねぎソースがけ
パン・ウェイ 320 kcal 35分
さわら 紹興酒 ねぎ 香菜(シャンツァイ)の葉 サラダ油

フライパンで手軽にできる切り身魚の蒸し物。アツアツの油をかければ、ねぎの香りが際立ちます。

2016/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
66
さわらのピリ辛焼き
大庭 英子 220 kcal 15分
さわら スナップえんどう サラダ油

スナップえんどうも一緒に焼いて、にんにくとしょうがの風味と辛みを効かせてパンチのある焼き物に変身させました。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
63
さわらと菜の花のごま酢あえ
高橋 拓児 210 kcal 30分
さわら 菜の花 塩 サラダ油

菜の花は味を含ませてからごま酢であえているので、酸味と風味がプラスされ、色も美しく仕上がります。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
63