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さわら のレシピ一覧81品
クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。
さわらのおすすめレシピ
![さわらの幽庵(ゆうあん)焼き](/upfile/r/new_s_19535_85325.jpg?bustcache=1528680696)
![さわらのホイル焼き弁当](/upfile/r/rs_5.jpg?bustcache=1719470760)
![さわらとたけのこの照り焼き](/upfile/r/rs_600848.jpg?bustcache=1616144826)
さわらもたけのこも、粉をつけて焼くときれいな焼き色がついて、たれもからみやすくなります。上品な味わいのさわらとたけのこに甘辛いたれがピッタリ。
2021/04/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![さわらのゆずみそ焼き](/upfile/r/new_s_1479710135_8568.jpg?bustcache=1479710135)
![さわらの幽庵焼き](/upfile/r/rs_9781.jpg?bustcache=1640172272)
![さわらと野菜のシンプルスチーム](/upfile/r/l_1269334342_1637.jpg?bustcache=1356573823)
![さわらの木の芽みそ焼き](/upfile/r/new_s_12456_88923.jpg?bustcache=1528856305)
![あぶりさわらのみそ煮](/upfile/r/new_s_1552616356_9390.jpg?bustcache=1552616356)
しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませていただきます。新たまねぎのかわりに、かぶや皮をむいたなすでもおいしくできます。
2019/04/23
きょうの料理レシピ
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![さわらのポワレ](/upfile/r/new_s_15206_35575.jpg?bustcache=1528857228)
![さわらのホワイトマリネ](/upfile/r/new_s_1516075761_1297.jpg?bustcache=1516075761)
ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。
2018/02/22
きょうの料理レシピ
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![さわらの治部煮風](/upfile/r/new_s_1516076220_3787.jpg?bustcache=1516076220)
![さわらのムニエル アーモンドソース](/upfile/r/l_1235369440_9311.jpg?bustcache=1356573818)
スライスアーモンドをたっぷりのバターで炒めるソースは、さわらなど白身魚にぴったり!
2008/03/04
きょうの料理レシピ
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![さわらとじゃがいものしいたけあん](/upfile/r/rs_600934.jpg?bustcache=1617072102)
![さわらの菜種焼き](/upfile/r/new_s_1487321533_703.jpg?bustcache=1487321533)
![焼きさわらの塩こうじ煮](/upfile/r/rs_601474.jpg?bustcache=1634190784)
さわらは霜降りをせず、焼きつけてから塩こうじで煮ます。焼き目の香ばしさが「焼き味」として塩こうじのうまみと溶け合って、香りよし、味もよし!仕上げに隠し味のみりんを、お忘れなく。
2021/11/02
きょうの料理レシピ
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![さわらの柚庵ムニエル](/upfile/r/new_s_15007_90469.jpg?bustcache=1528857126)
しょうゆと柚子(ゆず)の柚庵(ゆうあん)地につけたさわらを、なんとムニエルに!バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。
2012/03/28
きょうの料理レシピ
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![ごぼうたっぷり煮魚](/upfile/r/new_s_15162_26900.jpg?bustcache=1528857205)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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