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さわら のレシピ一覧81

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

さわらの幽庵(ゆうあん)焼き
村田 吉弘 200kcal 15分
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全81品
さわらのホイル焼き弁当
河野 雅子 560 kcal

同じおかずでつくる2種類のお弁当、大人向け。エネルギー低めの白身魚が主菜のヘルシー弁当。

2001/04/04 きょうの料理レシピ
231
さわらとたけのこの照り焼き
藤野 嘉子 280 kcal 15分

さわらもたけのこも、粉をつけて焼くときれいな焼き色がついて、たれもからみやすくなります。上品な味わいのさわらとたけのこに甘辛いたれがピッタリ。

2021/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
227
さわらのゆずみそ焼き
大原 千鶴 190 kcal 25分

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

2016/12/15 きょうの料理レシピ
213
さわらの梅煮
村田 吉弘 220 kcal 15分

両面を焼いた魚に「肉じゃがの素」をからめれば、パサつかずふっくらと仕上がります。

2011/05/03 きょうの料理レシピ
212
さわらの幽庵焼き
清水 信子 100 kcal 20分

ゆずの風味豊かなつけ汁に浸すので「柚庵焼き」とも書きます。冷めてもおいしい、おせちの焼き物の定番です。

2008/12/08 きょうの料理レシピ
202
さわらと野菜のシンプルスチーム
枝元 なほみ 330 kcal 20分

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単!春のお祝い献立に。

2009/03/04 きょうの料理レシピ
196
さわらの木の芽みそ焼き
髙橋 拓児 180 kcal 25分

フライパン1つで手軽につくれます。皮はカリッと身は柔らかく、仕上げるのがポイントです。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
154
さわらのホワイトマリネ
大原 千鶴 340 kcal 20分

ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
148
さわらのポワレ
滝本 将博 320 kcal 25分

オリーブ油で香ばしく焼き上げたさわらに、レモンの酸味が爽やかな、“食べごたえのある”ソースを合わせます。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
148
あぶりさわらのみそ煮
笠原 将弘 320 kcal 20分

しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませていただきます。新たまねぎのかわりに、かぶや皮をむいたなすでもおいしくできます。

2019/04/23 きょうの料理レシピ
147
さわらの治部煮風
大原 千鶴 290 kcal 20分

ちょっとしたコツをおさえておけば、魚介類の料理は、誰でもおいしく、もっと気軽につくれます。甘めの煮汁を含んださわらが、ご飯にもぴったり。

2018/02/22 きょうの料理レシピ
145
さわらの菜種煮
斉藤 辰夫 350 kcal 15分

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

2010/03/01 きょうの料理レシピ
139
さわらのムニエル アーモンドソース
城戸崎 愛 530 kcal 25分

スライスアーモンドをたっぷりのバターで炒めるソースは、さわらなど白身魚にぴったり!

2008/03/04 きょうの料理レシピ
139
さわらの菜種焼き
土井 善晴 260 kcal 30分

春の景色を思わせる黄色が鮮やか。焦げ色がつかないように、身が堅くならないように、ふんわりと柔らかく蒸し焼きに。

2017/03/02 きょうの料理レシピ
133
さわらとじゃがいものしいたけあん
髙橋 拓児 400 kcal 15分

うまみの強いしいたけあんをフワフワのさわらにたっぷりからめて。

2021/04/23 きょうの料理レシピ
130
焼きさわらの塩こうじ煮
高井 英克 320 kcal 25分

さわらは霜降りをせず、焼きつけてから塩こうじで煮ます。焼き目の香ばしさが「焼き味」として塩こうじのうまみと溶け合って、香りよし、味もよし!仕上げに隠し味のみりんを、お忘れなく。

2021/11/02 きょうの料理レシピ
128
さわらの柚庵ムニエル
脇 雅世 310 kcal 30分

しょうゆと柚子(ゆず)の柚庵(ゆうあん)地につけたさわらを、なんとムニエルに!バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。

2012/02/29 きょうの料理レシピ
126
ごぼうたっぷり煮魚
清水 信子 220 kcal 20分

魚のうまみを含んだ煮汁をごぼうに吸わせ、たっぷりといただきましょう!魚には皮側に1本切り目を入れておく下ごしらえで味がよくしみこみ、皮もはじけずにできますよ。

2012/04/10 きょうの料理レシピ
121
豆腐とさわらの鍋
野﨑 洋光 330 kcal 15分

さわらのだしがしみ出た煮汁は深みのある味。豆腐のやさしい味とよく合います。

2010/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
120
簡単ブイヤベース
荻野 伸也 270 kcal 15分

フライパン1つでレストランのような一品に。素材のうまみが詰まった煮汁ごと楽しんで。

2019/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
118
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