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鶏胸肉 のレシピ一覧436

厚みがある鶏むね肉は、ボリュームを出したいおかずをつくるときにピッタリです。フランスでは家庭向きのチキン料理というと、鶏胸肉を使用するのが一般的。価格も手頃なので、たっぷり鶏肉を味わいたいときにもおすすめ。また、鶏むね肉は、鶏肉の中でも脂肪分が少ない部位なので料理のカロリーを抑えたいときにも向いています。サッと調理できる、鶏むね肉を使ったおかずのつくり方や、しっとりジューシーな仕上がりにするコツなどを紹介します。

鶏胸肉のおすすめレシピ

鶏むねの揚げない酢豚風
ほりえ さわこ 230kcal 15分
鶏むね肉 干ししいたけ 新たまねぎ ピーマン にんじん にんにく かたくり粉 他

中国料理の食べごたえとおいしさはそのままに、ちょっとした工夫でヘルシーな一皿に。材料を揚げずに、ゆでてカロリーダウン。しっかり味だから、家族全員大満足です。

2016/05/09 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全436品
鶏むね肉のソースフライ
栗原 はるみ 370 kcal 15分

鶏むね肉をささ身のようなスティック状に切って香ばしく揚げます。ウスターソースとしょうゆで下味をつけただけなのに、驚くほどおいしい!

2021/10/29 きょうの料理レシピ
105
マッシュルームとチキンのガーリックソテー
藤野 嘉子 270 kcal 10分

マッシュルームの濃厚な風味があっさり味の鶏むね肉とよく合います。にんにくとバターの風味がたまらない!

2021/10/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
209
たっぷりバジルのガパオライス
藤野 嘉子 740 kcal 20分

ひき肉を使う場合もありますが、鶏肉を角切りにすることで食べごたえアップ。バジルの香りを引き立てます。

2021/09/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
188
鶏むね肉のわらじ揚げ
大原 千鶴 300 kcal 15分

たたいてフライパンで揚げたむね肉は、火通りがよく、中はフワッとジューシーでボリューム満点です。

2021/08/13 きょうの料理レシピ
70
カリカリ鶏のトマポンのっけ
舘野 鏡子 360 kcal 15分

カリカリに焼いた竜田揚げ風の鶏肉に甘酸っぱいトマトだれがベストマッチ。ご飯が止まらなくなるおいしさです。

2021/08/09 きょうの料理レシピ
528
鶏むね肉のパインマリネ
きじま りゅうた 360 kcal 15分

パサつきやすい鶏むねが、驚くほどしっとり柔らか!焦げやすいので、鶏肉をフライパンに入れてから火にかけます。

2021/06/16 きょうの料理レシピ
9
にんじんと鶏むね肉のクリーム煮
藤野 嘉子 410 kcal 25分

にんじんと淡泊な鶏むね肉を組み合わせ、蒸し煮にして繊細な味わいを引き出します。生クリームを使った、お手軽クリーミー味。

2021/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
チキンカツ
河野 雅子 680 kcal 15分

肉の厚い部分に切り目を入れておけば、少ない油でも上手に火が通ります。

2021/05/04 きょうの料理レシピ
21
鶏むねとスナップえんどうの柚子こしょう酢炒め
河野 雅子 220 kcal 15分

柔らかいむね肉と、プチッとはじけるスナップえんどう。歯ざわりの楽しい炒め物です。柚子(ゆず)こしょう入りのキリッとした甘酢で、スナップえんどうの甘みが引き立ちます。

2021/05/04 きょうの料理レシピ
43
鶏の治部(じぶ)煮風
河野 雅子 260 kcal 10分

治部煮は、石川県に伝わる郷土料理。肉に粉をまぶして煮ることと、薬味にわさびを添えるのが特徴です。堅くなりがちな鶏むね肉も、この手法ならしっとり柔らか。上品な味わいながら、ご飯のすすむ煮物です。

2021/05/04 きょうの料理レシピ
361
鶏むねのレモン炒め
しらい のりこ 380 kcal 15分

パサつきがちなむね肉は、油でコーティングすればしっとり柔らか、ツヤもUP。レモンスライスは最後に加えれば苦くならず、爽やかなアクセントになります。さっぱりとしたレモン風味の炒め物で、箸がどんどんすすみます。

2021/05/03 きょうの料理レシピ
34
薄切りクイックから揚げ
しらい のりこ 470 kcal 15分

みんな大好き・から揚げを、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロ。黒こしょうのパンチで食欲倍増。

2021/05/03 きょうの料理レシピ
817
レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ
藤野 嘉子 280 kcal 15分

熱したオイルをかけて味わうサラダは、ジュワッという音と香ばしい香りが魅力。あっさり味の蒸し鶏に、熱したごま油で風味アップ。たまねぎはしんなりしてたっぷり食べられます。

2021/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
46
スナップえんどうと鶏むね肉の野沢菜炒め
松田 美智子 410 kcal 20分

かむとキュッとはじけるような歯ざわりが魅力のスナップえんどうが主役!淡泊な味の鶏むね肉とともに炒めて、漬物特有の酸味とうまみをしっかりとまとわせます。

2021/03/31 きょうの料理レシピ
34
鶏むね肉のピクルス南蛮漬け
市瀬 悦子 280 kcal 10分

保存食としてつくったピクルスは、そのまま食べてもおいしいけれど料理に使うとさらにおいしい!甘酸っぱ辛い南蛮漬けをピクルスでお手軽に。

2021/03/10 きょうの料理レシピ
19
鶏のから揚げ
藤野 嘉子 230 kcal 15分

お弁当のおかずに。お弁当には下ごしらえが少ない鶏むね肉がおすすめ。そぎ切りにすると火が通りやすく柔らかさをキープできます。ごま油で風味もアップ。

2021/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
90
鶏むねソテー 小松菜ソース
近藤 幸子 280 kcal 10分

小松菜ソースは近藤さん家の定番レシピ。生ならではの心地よい歯ざわりと爽やかな香りが、肉のうまみを引き立てます。

2021/01/11 きょうの料理レシピ
342
鶏むねロース
笠原 将弘 680 kcal 25分

本来は鴨(かも)肉でつくる料理を手ごろな鶏むね肉でアレンジ。焼いて肉のうまみを閉じ込めてから、煮汁でしっとり仕上げます。

2020/12/09 きょうの料理レシピ
142
鶏むね肉のから揚げみぞれスープ
高谷 亜由 350 kcal 25分

定番おかずのから揚げを、大根おろしとともにスープ仕立てに。あっさりと食べやすく、大人にうれしい上品な味わいです。

2020/11/24 きょうの料理レシピ
11
鶏むね肉とチンゲンサイの中華炒め
栗原 はるみ 230 kcal 20分

チンゲンサイの軸と鶏むね肉を細く切って炒めたら、今までにない新しいおいしさに。鶏むね肉は半冷凍しておくと、細くきれいに切れます。

2020/11/11 きょうの料理レシピ
56
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