![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
白菜 のレシピ一覧436品
「白菜」は、冬野菜の代表格。鍋物には欠かせない食材です。「白菜漬け」や「キムチ」などの漬物にも利用され、冬場の貴重な栄養源として古くから食卓にのぼってきました。「白菜」が主役の鍋もの、煮物、スープなどのレシピや、「キムチ」を使った炒め物などのレシピを紹介します。
白菜のおすすめレシピ
![白菜とスモークサーモンの重ね煮](/upfile/r/new_s_13348_81847.jpg?bustcache=1528856742)
白菜の甘み、サーモンの塩味、ピクルスの酸味が新発見のおいしさです。彩りも美しく、おもてなしにもぴったり。
2011/01/12
きょうの料理レシピ
![豚キムチの茶漬け](/upfile/r/rs_31269.jpg?bustcache=1718257097)
![白菜と大きな肉だんごの煮込み](/upfile/r/rs_604370.jpg?bustcache=1705626696)
肉のうまみを吸いながら、トロトロになるまでじっくりと煮込んだ白菜が絶品!白菜は手でバリバリとちぎって、味をしみやすくします。肉だんごはふんわりと柔らかく、白菜の軸の食感がアクセント。
2024/02/20
きょうの料理レシピ
605
![白菜のしょうがあんかけ](/upfile/r/rs_604303.jpg?bustcache=1705543667)
白菜の炒め物にしょうが入りのあんをかけたら、香りのいい中華おかずのでき上がり。しょうがの風味となめらかな口当たりで、野菜炒めのおいしさが広がります。
2024/02/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
133
![白菜とえびの豆乳煮](/upfile/r/rs_604241.jpg?bustcache=1703040433)
![白菜ロールキムチ](/upfile/r/rs_604208.jpg?bustcache=1701054492)
![塩白菜と鶏肉の煮物](/upfile/r/rs_604161.jpg?bustcache=1701048828)
![鶏むね肉と白菜のミルク煮](/upfile/r/rs_604091.jpg?bustcache=1698042975)
鶏むね肉はしっとり柔らか。ベーコンのうまみとバターのコクで、牛乳だけなのに生クリームを使っているようなリッチな味わいになります。
2023/11/13
きょうの料理レシピ
278
![豚しゃぶと発酵白菜のあえ物](/upfile/r/rs_603278.jpg?bustcache=1676882774)
![発酵白菜](/upfile/r/rs_603277.jpg?bustcache=1676882462)
![白菜の葉のあえ物](/upfile/r/rs_603188.jpg?bustcache=1674447073)
![白菜と干しえびの炒め煮](/upfile/r/rs_603187.jpg?bustcache=1703472430)
シャキッとした食感を残すため、白菜の軸の部分だけを使って一気に炒めます。和風だしのようなスープと白菜が合わさり、清らかな味わいです。
2023/02/17
きょうの料理レシピ
2
![ゆで豚と白菜、もやしの和風だれ](/upfile/r/rs_603184.jpg?bustcache=1702451884)
![白菜とベーコンの豆乳スープ](/upfile/r/rs_603139.jpg?bustcache=1673831329)
牛乳のかわりに豆乳を使った、コクのあるヘルシースープ。豆乳は分離しないよう、煮立つ直前に火を止めるのがコツ。
2023/02/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
45
![冬野菜のブレゼ](/upfile/r/rs_603143.jpg?bustcache=1673836106)
![白菜と厚揚げの炒め煮](/upfile/r/rs_603097.jpg?bustcache=1700020346)
みずみずしい白菜の水分を生かし、水やだしを加えずにつくる炒め煮は、塩昆布でうまみをプラス。白菜をキュッとかめば、甘みが口に広がります。
2023/01/20
きょうの料理レシピ
3
![白菜と帆立てのクタクタ煮](/upfile/r/rs_603054.jpg?bustcache=1671089087)
クタクタになるまで煮た白菜は甘みが出て、昆布と帆立て、しいたけのうまみがじんわりしみ込みます。
2023/01/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
1
![白菜とザーサイの中華あえ](/upfile/r/rs_603053.jpg?bustcache=1699248830)
さっぱりとした甘酸っぱい中華味のあえ物。ザーサイの風味が食欲をそそり、白菜がモリモリ食べられます。
2023/01/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
4
![白菜の洋風フライパン蒸し](/upfile/r/rs_603052.jpg?bustcache=1671089043)
フライパンに白菜とベーコンを重ねて入れ、ふたをして手軽に蒸し煮にします。しんなりした白菜にベーコンのうまみがなじんで絶妙なおいしさ。シンプルで軽やかな洋風おかずです。
2023/01/17
きょうの料理ビギナーズレシピ
303
![白菜の中華風卵スープ](/upfile/r/rs_603085.jpg?bustcache=1700018230)
フワフワ&トロトロのスープ。食欲のない日やかぜのときにも重宝します。ねぎやしょうがを加えても。
2023/01/10
きょうの料理レシピ
12
![白菜とチーズのおかかマヨあえ](/upfile/r/rs_603084.jpg?bustcache=1700017997)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)