野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10870品

エリンギの食感が楽しいさっぱりした煮物です。フライパンでササッと簡単にできます。

皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしいおいしさ。梅の香りのだしが口いっぱいに広がり、体の渇きも癒やされます。

ねぎが余ったらぜひつくっていただきたい「つくりおき」。しょうゆの発酵したうまみがねぎになじんで、あえ物だけでなく、炒め物にもよく合います。

丸ごと煮た新たまねぎのおかずは、見ためもかわいらしくインパクトも抜群。たまねぎの甘みを、肉みそが引き立てます。

大根1本をまるまる使いきる、豪快なメニューです。一晩おいた塩豚とともに煮込んで、たっぷりいただきます。

大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。

定番のごぼうサラダにみずみずしい水菜とカリカリのちりめんじゃこをプラスします。豊かな食感が楽しいボリュームサラダ。ご飯にもよく合う味つけです。

旬の時季につくりたい、風味豊かなご飯。香ばしくからいりした桜えびがだしがわりに。

手に入りやすい塩だらを使った洋風煮物です。野菜とトマトの水煮を煮込んだ煮汁が、よりおいしさを深めます。

きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんで、うまみが凝縮。温かいうちにマリネ液にいれてあえ、味をよくしみ込ませます。

焼き色をつけて香ばしさをプラスした、新感覚の肉じゃがです。じゃがいもを短時間でサッと煮て、最後に焼きつけるのがポイントです。

ほうれんそうは凍ったままカレーに加え、解凍したら調味して完成です。簡単で栄養満点！

牛肉のしっかりとしたうまみと、にんじんがよく合う一品です。

酸味とコクが絶妙なバランスのマスタードソースは、魚にも肉にもよく合う、懐の深い味わい。香ばしく焼き上げたたいに、たっぷりとかけて召し上がれ。

たまねぎはすりおろすことで辛みがマイルドに。みじん切りも加えることで食感に変化がつきます。そのままドレッシングや薬味として活用しても。

棒状に切った白菜は独特の食感。手羽中はこんがりと焼いてから加えるので、煮込み時間も短く、香ばしさも味わえます。柚子（ゆず）こしょうやポン酢しょうゆで味変わりを楽しんで。

具にも煮汁にもれんこんがたっぷり。とろみのある煮汁でやさしく火が通るので、薄切りのれんこんはパリパリと歯ざわりよく、肉は柔らかく煮えます。

たたいたれんこんに甘辛いみそ味がよくなじみます。プリッとしたこんにゃくを加えて食感の変化も楽しめるおかずです。

電子レンジでパパッとつくります。パセリをキッチンばさみで刻めば、まな板いらず。

豚こま切れ肉を丸めて煮れば、ジューシーなミートボールに！トマトの酸味に、じっくり煮込んだなすとたまねぎの甘みが弾けます。