ミックスきのこのマリネ

【保存】
冷蔵庫で3日間保存できる。

●便利なミックスきのこ●
数種類のきのこを下ごしらえし、一緒に保存袋に入れておくと、必要な分量だけ取り出してさまざまな料理にすぐに使える。冷蔵庫で4～5日間、冷凍庫で2～3週間保存できる。

【電子レンジ】
●ラップはふんわりと●
電子レンジにかける際にラップをするのは、水分の蒸発を防ぎ、しっとりと効率よく温めるため。ほかに、食材の飛び散りを防ぐ効果もあります。ラップをピッチリかぶせると、破裂することがあるので少し余裕をもたせてふんわりとかぶせるのが基本です。汁物のように十分に水分がある場合や、水分をとばしたい場合にはラップをしません。

●ラップを外すときは向こう側から●
電子レンジから取り出したら一度向こう側から外し、中にこもった蒸気を逃しましょう。手前から外すと、蒸気でやけどすることも。また、ラップをしたままだと空気圧で凹み、破れる可能性もあります。

●器について●
電子レンジでの調理や温めには、直径20cmくらいの耐熱ガラスの皿とボウルがあると便利です。使えない器は、漆器、木・竹・紙製品、金属および金属製の部分がある容器、金や銀の模様がついた器、色絵のついた器。アルミ箔（はく）や非耐熱ガラスの容器、耐熱温度が140℃未満の樹脂製容器など。