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ごぼう のレシピ一覧259

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全259品
ごぼうと肉だんごのスープ煮
本田 明子 320 kcal 20分
ごぼう 赤とうがらし 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) みつば 塩

ささがきごぼうをたっぷり入れたスープ煮は、素材のうまみが極上のだしになり、体と心にしみわたります。

2020/09/29 きょうの料理レシピ
251
新ごぼうのフレッシュきんぴら
上野 直哉 70 kcal 15分
新ごぼう 糸とうがらし 酢 サラダ油 黒こしょう

上品な香りとシャキシャキとした食感が特徴の新ごぼう。 サッと炒め、味つけも控えめにすることで、サラダのようなみずみずしさに。

2020/05/26 きょうの料理レシピ
61
牛ごぼうのだしすき煮
牧野 直子 301 kcal 15分
牛切り落とし肉 ごぼう ねぎ 七味とうがらし サラダ油

減塩のポイントはごぼうの香りとだしのうまみ。うすめの味つけでも物足りなさを感じさせません。

2020/05/25 きょうの料理レシピ
168
きんぴらごぼう
藤野 嘉子 130 kcal 15分
新ごぼう 赤とうがらし 白ごま サラダ油 砂糖 しょうゆ

おかずの定番、きんぴら。ささがきにしたごぼうは薄いのですぐに火が通り、味もよくなじみます。多めにつくって常備菜にしても。

2020/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
105
ごぼうハンバーグ
栗原 はるみ 130 kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
821
カリカリじゃことごぼうのサラダ
藤野 嘉子 410 kcal 20分
ごぼう 水菜 ちりめんじゃこ 白ごま 塩 サラダ油

定番のごぼうのサラダに、水菜とちりめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合います。

2019/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
ごぼうおから
藤井 恵 200 kcal 25分
冷凍ささがきごぼう おから きくらげ ねぎ 桜えび だし 溶き卵 ごま油

常備菜のおからに「冷凍ささがきごぼう」を加え、歯ごたえとボリュームをプラス。桜えびの香ばしいさでさらにおいしく!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
3
ごぼうの揚げつくね
藤井 恵 360 kcal 15分
冷凍ささがきごぼう 鶏ひき肉 青じそ かたくり粉 揚げ油

「冷凍ささがきごぼう」を使って、柔らかな肉ダネの揚げつくねが簡単にできます。ザックリ香ばしい揚げ上がりは、見た目よりあっさりしていて、いくつでも食べられます。

2019/10/08 きょうの料理レシピ
3
ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ
藤井 恵 400 kcal 10分
冷凍ささがきごぼう 米 たまねぎ ベーコン パセリ 塩 バター こしょう

ごぼうとバターの香りがフワッと広がるピラフが「冷凍ささがきごぼう」を使って簡単に!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
23
ごぼうの卵炒め
藤井 恵 220 kcal 10分
冷凍ささがきごぼう ちくわ 細ねぎ 溶き卵 ごま油 しょうゆ

手軽な炒め物も「冷凍ささがきごぼう」を加えれば、食べごたえのあるおかずに!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
16
冷凍ささがきごぼう
藤井 恵 260 kcal 10分
ごぼう

手間のかかるささがきは、時間のあるときにまとめて下ごしらえしておけば、必要な量だけ使えて便利。凍ったまま調理すれば、香りも食感も変わりません。

2019/10/08 きょうの料理レシピ
4
たたきごぼうのごま酢あえ
藤井 恵 120 kcal 10分
フライパン蒸しごぼう いりごま しょうゆ

濃厚なごまの香りがごちそうのあえ物。「フライパン蒸しごぼう」を使えば、簡単あっという間にもう一品!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
2
たたきごぼうのツナマヨサラダ
藤井 恵 240 kcal 5分
フライパン蒸しごぼう ツナ たまねぎ しょうゆ 塩 こしょう 黒こしょう

「フライパン蒸しごぼう」をたたいて、ごぼうの繊維をこわすことによりシニアも子どもも食べやすいサラダに!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
6
牛ごぼうのクイックしぐれ煮
藤井 恵 280 kcal 15分
フライパン蒸しごぼう 牛切り落とし肉 さやいんげん 塩

柔らかく火の通った「フライパン蒸しごぼう」で、煮る時間がぐっと短縮。ごぼう料理のハードルがグンと下がります。

2019/10/08 きょうの料理レシピ
65
ごぼうとさけの煮つけ
藤井 恵 190 kcal 15分
フライパン蒸しごぼう 生ざけ

ホックリしたごぼうが、主役級のおいしさに。「フライパン蒸しごぼう」があれば、野菜が不足しがちな魚料理にも手軽にプラスできます。

2019/10/08 きょうの料理レシピ
186
フライパン蒸しごぼう
藤井 恵 260 kcal 25分
ごぼう 塩 水

柔らかく火を通すことで使い勝手が断然よくなる「フライパン蒸しごぼう」。しっかり火が通っているのでどんな料理も時短に!

2019/10/08 きょうの料理レシピ
305
ごぼうとプルーンのサラダ
新谷 友里江 240 kcal 10分
ドライプルーン ごぼう

プルーンの甘みはごぼうの土っぽい香りとよく合います。ごぼうはピーラーでリボン状にします。

2019/09/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
3
ごぼうと実山椒の炊き込みご飯
前沢 リカ 380 kcal 40分
米 ごぼう 実山椒の水煮 だし

野趣あるごぼうに実山椒が香気を添える、かむほどにおいしいご飯です。

2019/05/20 きょうの料理レシピ
34
新ごぼうチキンサンド
藤野 嘉子 570 kcal 15分
食パン 新ごぼう 鶏ささ身 マヨネーズ すりごま バター サラダ菜 ミニトマト 他

ごぼうの食感とチキンのうまみにごまを加えた、食べごたえのあるサンドイッチ。アクの少ない新ごぼうはサラダ風のテイストがぴったりです。

2019/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
88
ごぼうのきんぴら
本田 明子 440 kcal 15分
211の甘辛だれ ごぼう にんじん 赤とうがらし 白ごま ごま油

甘辛だれを使うと、みりんの水分が入るので、大きめに切っても柔らかくおいしく仕上がります。

2019/04/08 きょうの料理レシピ
15