きょうの料理レシピ
ゴロッと野菜のポトフ
鶏肉は骨付きを使って、スープにしっかりうまみを出します。野菜は思いきって大ぶりに切るのが最大のポイント！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
塩分／3.6 g
＊1人分
調理時間
／60分
＊鶏肉をおく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・鶏もも肉 （骨付き/ブツ切り） 400g
- ＊または鶏もも肉（骨付き）を半分に切る。鶏手羽元でもよい。
- ・ごぼう 1/2本（100g）
- ・れんこん 200g
- ・にんじん （小） 1本（100g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・ローリエ 1枚
- ・タイム 1枝
- ＊あれば
- ・粒マスタード 適量
- ・塩
つくり方
1
鶏肉は塩小さじ1をすり込み、冷蔵庫に1時間ほどおく。ごぼうとれんこんはよく洗い、ごぼうは長さを4等分に、れんこんは皮ごと横半分に切る。にんじん、たまねぎは縦半分に切る。
2
鍋に水1.5リットルとローリエ、タイム、1を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で50分間、時々アクを取りながら煮る。器に盛り、粒マスタードを添える
きょうの料理レシピ
2024/10/01
野菜＆きのこたっぷり！秋の肉おかず
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