![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
鶏胸肉 のレシピ一覧443品
厚みがある鶏むね肉は、ボリュームを出したいおかずをつくるときにピッタリです。フランスでは家庭向きのチキン料理というと、鶏胸肉を使用するのが一般的。価格も手頃なので、たっぷり鶏肉を味わいたいときにもおすすめ。また、鶏むね肉は、鶏肉の中でも脂肪分が少ない部位なので料理のカロリーを抑えたいときにも向いています。サッと調理できる、鶏むね肉を使ったおかずのつくり方や、しっとりジューシーな仕上がりにするコツなどが満載の人気レシピを紹介します。
鶏胸肉のおすすめレシピ
![鶏むねの揚げない酢豚風](/upfile/r/new_s_1486976309_841.jpg?bustcache=1486976309)
中国料理の食べごたえとおいしさはそのままに、ちょっとした工夫でヘルシーな一皿に。材料を揚げずに、ゆでてカロリーダウン。しっかり味だから、家族全員大満足です。
2016/05/09
きょうの料理レシピ
![鶏むね棒と春野菜の塩炒め](/upfile/r/new_s_1487125831_2253.jpg?bustcache=1487125832)
スティック状に切った鶏むね肉と旬の野菜を塩味であっさりと炒めたヘルシーな一皿。スティック状に切ることで食べやすさがアップ。ごま油やかたくり粉をまぶせば、コクが加わり、しっとりとした食感に。
2016/04/05
きょうの料理レシピ
855
![薄切りクイックから揚げ](/upfile/r/rs_600975.jpg?bustcache=1618552999)
みんな大好き・から揚げを、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロ。黒こしょうのパンチで食欲倍増。
2021/05/03
きょうの料理レシピ
823
![かんたん蒸し鶏](/upfile/r/new_s_1581905327_1103.jpg?bustcache=1581905327)
![鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮](/upfile/r/new_s_1544597490_7296.jpg?bustcache=1544597491)
カリフラワーは大きめに切って、鶏肉とともに存在をアピール。生クリームのかわりにバターでコクを出します。
2004/01/13
きょうの料理レシピ
809
![ガーリックチキンサラダ](/upfile/r/2001090640241.jpg?bustcache=1356573796)
![鶏むねとれんこんの塩こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1533785967_4536.jpg?bustcache=1533785968)
むね肉は柔らか、れんこんはシャキッと。レモン汁でさっぱりと仕上げ、黒こしょうでキリリと引き締めます。
2018/09/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
769
![ねぎねぎ鶏から](/upfile/r/new_s_1479351907_1687.jpg?bustcache=1479351908)
![チキンストロガノフ](/upfile/r/new_s_14067_92537.jpg?bustcache=1528857011)
![白菜と蒸し鶏のナムルサラダ](/upfile/r/new_s_1551339892_1044.jpg?bustcache=1551339893)
おかずサラダ風の、ボリュームもある一品。とっておきの方法でむね肉のパサつきをしっとりと蒸し上げます。
2009/11/10
きょうの料理レシピ
674
![ゆで鶏](/upfile/r/new_s_30211_72565.jpg?bustcache=1528081854)
![鶏むね肉のマーマレード漬け](/upfile/r/new_s_19205_00261.jpg?bustcache=1528680500)
パサつきやすい鶏むね肉が、しっとり柔らかな口当たりになります。鶏肉は香ばしく焼いてすぐにポリ袋で漬け、余熱でじんわりと火を通し味を含ませるのがコツです。
2013/12/11
きょうの料理レシピ
647
![きのこと鶏の香り炒め](/upfile/r/l_1187164809_5040.jpg?bustcache=1356573811)
きのこのうまみたっぷりのスープを鶏肉にかけながら炒め煮にするので、しっとりした仕上がりの一品。
2006/09/12
きょうの料理レシピ
631
![鶏むね肉のソテー 油淋鶏(ユーリンチー)風](/upfile/r/new_s_1489559094_9687.jpg?bustcache=1489559094)
焼きたてアツアツのお肉を細切りキャベツにのせて召し上がれ。ジューシーなむね肉とキャベツの甘みがよく合い、手早くつくれて家族みんなも喜ぶメニューです。
2017/04/10
きょうの料理レシピ
628
![クリームシチュー](/upfile/r/l_1418355701_3759.jpg?bustcache=1418355701)
![鶏肉ときくらげのピリ辛炒め](/upfile/r/2002090420141.jpg?bustcache=1356573798)
![鶏肉とねぎのくわ焼き](/upfile/r/2003121170141.jpg?bustcache=1356573802)
![もやしと鶏肉の柚子(ゆず)こしょう炒め](/upfile/r/new_s_17966_02837.jpg?bustcache=1528857669)
炒め物の場合は、面倒でもひげ根を取りましょう。口当たりも見た目もよくなります。柚子こしょうの香りとピリッとした辛みが食欲をそそります。
2012/11/26
きょうの料理レシピ
598
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)