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なす のレシピ一覧650品
あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。
なすのおすすめレシピ
季節の素材、なすとみょうがを薄く切り、サッと煮て味わうみそ汁。サラリと食べられておいしい。
2010/05/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
138
なすは先に塩もみすると、味がなじみ、しっとり。サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん、そのまま冷製パスタのソースにもオススメです。
2014/07/02
きょうの料理レシピ
47
ピリ辛、にんにく風味が食欲を刺激します。豚肉と炒めると、夏のおかずにぴったりです。香りのよい漬けたてはもちろん、ほのかに酸味が出る数日後もおすすめです。
2014/07/02
きょうの料理レシピ
115
ツヤツヤの新米がどんどんすすむ、笠原さんの好きな味を詰め込んだご飯のお供です。しっとり食感でうまみたっぷり！
2024/10/02
きょうの料理レシピ
31
京都でなす料理といえば「なすの田楽」。家でつくるなら、田楽の味つけは生かしつつ、より手軽でご飯のおかずになる炒め物に。練りがらしをツンときかせました。
2024/07/24
きょうの料理レシピ
11
さっぱりとした梅の酸味に箸がすすむ、スピード炒め。豚肉の脂を野菜に吸わせることで、全体にうまみが行き渡ります。
2023/07/04
きょうの料理レシピ
6
柔らかななすに豚肉のうまみがよくなじみます。ピリッと辛みの効いたみそ味で、ご飯がすすむおかずです。
2023/07/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
61
なすを蒸し焼きにして、柔らかく加熱してから、ほかの具材を加えて炒めます。合わせる具材は、彩りや食感のよいものがよく合います。
2023/07/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
3
甘酸っぱい中華ドレッシングに五香粉の香りがよく合います。なすは電子レンジでお手軽に。手で裂くと、ドレッシングのからみがよくなります。
2023/06/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
99
しんなりしたなすに酢みそがよくなじみます。ちくわのうまみで食べごたえアップ。火を使わないから暑い日もラクラクです。
2024/08/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
158
なすとさけは電子レンジでチン。しょうが入りの甘酢をからめて清涼感いっぱいのおかずです。
2022/08/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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