![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
豆類 のレシピ一覧464品
貴重な栄養源として、古くから世界中で食べられてきた「豆類」。日本では、タンパク質豊富で畑の肉ともいわれる「大豆」や「枝豆」、シャキシャキトとしたさやの食感が魅力の「さやいんげん」や「スナップえんどう」「絹さや」などがよく使われます。「そら豆」や「グリンピース」も、食卓に彩りを添える食材として重宝します。
豆類のおすすめレシピ
![豚肉とスナップえんどうのサンラータン風](/upfile/r/new_s_1518745494_199.jpg?bustcache=1518745494)
サンラータンは、酸味と辛みを効かせた中国のスープです。豚バラ肉のコク、酢、ラーユが一体となったおいしさが魅力。
2018/03/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ゆでいんげんのごまあえ](/upfile/r/rs_603208.jpg?bustcache=1676513649)
お弁当におすすめの副菜です。ごまの風味と程よい甘みで心がホッとする味。さやいんげんの水けをしっかり除くことで、汁けが出にくくなり、調味料もよくなじみます。
2023/02/27
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えんどう豆の茶碗蒸しあん](/upfile/r/new_s_15080_09038.jpg?bustcache=1528857171)
えんどう豆(グリンピース)の春らしい香りを堪能しましょう。失敗知らずの蒸し方のコツを覚えて、季節感のある食卓に。
2012/03/05
きょうの料理レシピ
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![青豆と明太子のスープ](/upfile/r/new_s_1556166545_3468.jpg?bustcache=1556166545)
花のようにパッと開いたからし明太子と、緑の豆が目にも鮮やか。スッキリ飲めるやさしいスープです。
2019/04/30
きょうの料理レシピ
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![そら豆の炊き込みごはん](/upfile/r/l_1431066532_8594.jpg?bustcache=1431066532)
舘野 雄二
343 kcal
たんぱく質や食物繊維が豊富な旬の豆を食べよう!NHKきょうの健康 食で健康「豆の炊き込みごはん」で放送。
2014/05/15
きょうの健康レシピ
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![ポークソテー グリンピースソース](/upfile/r/new_s_1552612928_2193.jpg?bustcache=1552612928)
豚肉の上に、グリンピースがたっぷり!季節限定の若々しいグリンピースに心が躍ります。
2019/04/01
きょうの料理レシピ
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![大豆缶とトマトのカレー](/upfile/r/l_1412046185_6759.jpg?bustcache=1412046185)
フレッシュトマトを加えて酸味さわやかに仕上げます。トーストをつけて食べたり、ご飯にのせたり。
2008/05/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![大豆と帆立ての炊き込みご飯](/upfile/r/l_1381817692_3916.jpg?bustcache=1381817692)
舘野 雄二
468 kcal
食物繊維たっぷりの料理を作ってみよう! NHK「きょうの健康:食で健康 食物繊維で便秘解消」で放送
2012/11/22
きょうの健康レシピ
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![新ごぼうと絹さやのレムラード風サラダ](/upfile/r/rs_600902.jpg?bustcache=1629363091)
フランス料理の定番、マヨネーズベースのレムラードソースであえたサラダです。香りと食感が際立つ春野菜に、ハムを加えておかず感アップ。
2021/04/06
きょうの料理レシピ
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![さけとグリンピースの木の芽風味](/upfile/r/rs_63.jpg?bustcache=1719797677)
![冷凍豆と油揚げの煮びたし](/upfile/r/l_1359101458_7378.jpg?bustcache=1359101458)
![たこときゅうりのずんだあえ](/upfile/r/new_s_1534131555_1841.jpg?bustcache=1534131556)
![絹さや天](/upfile/r/new_s_1487655892_9313.jpg?bustcache=1487655892)
![スナップえんどうのごまあえ](/upfile/r/rs_602204.jpg?bustcache=1650266900)
![かけ汁の炒り大豆いわし飯](/upfile/r/l_1214209526_7609.jpg?bustcache=1356573815)
![そら豆ご飯](/upfile/r/rs_603271.jpg?bustcache=1676880328)
![いり大豆ご飯](/upfile/r/rs_602268.jpg?bustcache=1650263749)
![絹さやのカレー風味](/upfile/r/rs_603108.jpg?bustcache=1672131240)
![茶碗蒸し グリンピースあん](/upfile/r/new_s_1581904522_4163.jpg?bustcache=1581904522)
具を入れないシンプルな茶碗(わん)蒸しにグリンピース入りのあんをトロリ。旬ならではのグリンピースの風味を味わいます。
2020/03/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
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