豆類 のレシピ一覧487品

枝豆のホクッとした食感と青い香りを、シンプルに味わう混ぜご飯。

中東料理の「フムス」をヒントにした一品。ひよこ豆の代わりに手軽な大豆のドライパックでつくり、バターのようにパンに塗っていただきます。

にんにくの香りを移した油のコクと風味を楽しめます。ゆで野菜の味わい方がぐっと広がります。

さわやかな酸味のソースが、スナップえんどうと絶妙のマッチング。電子レンジで「ゆでる」料理です。

さやごと焼けば簡単に蒸し焼きになり、新鮮な豆なら薄皮ごとでも甘くてみずみずしい！ホックリとした身とプチッと弾ける皮の対比が楽しく、ちょっとくせになるおいしさです。

旬の枝豆を電子レンジで色よく温め、風味と彩りのよい夏パスタを！

枝豆とコーンの食感が楽しい。

カリッとした油揚げとみその風味がおいしい、素朴な味のおにぎり。

薄皮をよろいに見立てた「よろい煮」。皮ごとツヤツヤに煮上げます。甘辛く煮るので「東（あずま）煮」とも。最後にしょうゆを加えて香りを生かします。

【ヘルシー ベジタブル弁当】ひき肉と大豆を加えたら、野菜炒めも立派なメインおかずに。ナムプラーとカレー粉で、お手軽にエスニック風の味つけ。パンにはさんで食べてもおいしい！

時短の秘けつは「湯通し」です。絹さやのシャキシャキした食感を楽しんで。

大豆と相性がよく海藻と組み合わせに、よい味が出るひいかを加えます。多めにつくって常備菜に。

ソーセージのコクとうまみが生きた、ボリュームおかず。ゆでたてのグリンピースをサッと炒め合わせます。

NHK「名医にQ：寝たきりを防げ！健康生活術」で放送

バターのコクと風味でリッチなおいしさです。

ふっくらおいしい煮豆。大豆に鶏肉と野菜のうまみが、じんわりしみています。

そら豆でやさしいとろみをつけた、若葉色のスープ。あさりのうまみと塩けを生かして、調味料は控えめに。煮汁は少なめ＆具材たっぷり、は母・脇さんの教えです。

白みそのとろみが大豆によくからみます。溶きがらしを少し添えて、具材の味をじんわり引き立ちます。

ご飯に解凍したグリンピースと帆立てを混ぜて、チンすれば完成！豆類を冷凍保存しておけばとても便利ですよ。

グリンピースの緑が春らしい、軽い煮込み料理。最後に卵を落とし、煮汁ごといただきましょう。