野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10685品

うまみたっぷりのだしを含んだなすを、丸ごとストックしましょう。冷やして召し上がれ！

5種類の豆を使ったぜいたくなちらしずし。酢ではなくレモンを使った爽やかな風味で、豆の個性を存分に味わいましょう。

ねぎの甘みが卵とよく合います。

独特の甘みと酸味は、甘酒のなせる業です。大根を切ってから漬ける手軽な方法なのでぜひ挑戦してみてください。

すりおろしたとろろがはいったポタージュ。程よいとろみがおいしい。

冷凍里芋があれば、煮っころがしも手軽にできます。仕上げに加えるバターでまろやかなコクをプラス。

トロリとしたなすがおいしい定番マーボーは、なすの油通しが欠かせません。

いためたベーコンと牛乳がまろやかなコクを生み出します。

ぶりの幽庵焼きには、さっぱりした甘酢漬けがよく合います。菊花に切ったかぶで、見た目も美しく。

豆腐の代わりにカッテージチーズを使った白あえです。西京みそとブレンドしてコクをプラス。

紫キャベツならではの味は、柔らかくてしかもとろけず、肉よりもおいしいくらいです。

あっさりとした新じゃがいもは、コクのある牛肉との相性抜群です。粒マスタードの程よいすっぱさとプチプチした食感が楽しめるボリュームおかずです。

ガーリックの香りにつられてついつい食べちゃうおいしさ！

しその香りとたくあんの歯ごたえが際立つ、あっさりチャーハン。ご飯に卵をまとわせてから、3本の菜箸で炒めるのがパラパラの極意です。

鍋一品でいろいろな食品をとることができ、作り方も比較的簡単。健康維持のためには、できるだけ栄養バランスの整った食事をとることが大切です。　NHK「きょうの健康：食で健康　お手軽！栄養バランスメニュー」で放送

アチャールとは、インドのピクルスのようなもの。カレーの付け合わせにおすすめです。

あじの下処理のついでに、ハーブを詰め、オリーブ油をかけて冷凍するだけで、グンと風味がアップします。

ひじき、ブロッコリーは食物繊維の優等生。お酒のおともにもおすすめ。

味つけに少しとうがらしをきかせたほうが、かえってにんにくの芽の甘みが引き立ちます。

アツアツの油をジュッとかけると、ねぎはしんなりして辛みが少しマイルドに。油のコクが加わって新たなおいしさが生まれます。