野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10725品

ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。

たまねぎとトマトをベースに、その時にある半端野菜を加えます。パパっと使えて応用自在。お弁当にも便利です。

鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。

柔らかくゆでた大根を焼きつけて、香ばしいソースをからめます。しょうゆが焦げた香りが何よりのごちそう。

ねぎの食感が程よく残るのは、電子レンジだからこそ！豚肉のうまみ、みその風味がねぎにじんわりしみた絶品です。

中途半端に余った食材、冷蔵庫で忘れ去られていませんか？見ばえよく切って炒めれば、残り物とは思えない華やかな一皿に。

和食でおなじみ「鍋しぎ」を中国風の味つけで仕上げます。

じゃことねぎのシンプルなチャーハン。じゃこをハムや桜えび、高菜漬けなどにアレンジすればレパートリーが広がります！

豆板醤でピリッと辛みを効かせます。食べ応えも、ボリュームも満点の一品。

さけと大根は相性ばっちり。大根のシャキシャキ感を残すのがおいしさのポイント。

れんこんとたまねぎ、豚肉だけのシンプルな酢豚です。豚肉は薄切り肉をクルリと巻いて焼くと火が通りやすく、すごく柔らかに。シャキシャキのれんこんと食感の違いが楽しめます。

むね肉をより柔らかく仕上げるには、発酵食品がおすすめ。塩麹（こうじ）を使い、しっとりふっくら焼き上げます。トマトを加えたソースはうまみが強く、見た目にも華やかです。

きゅうりのかわりにキャベツをたっぷり入れて、いつものポテトサラダを軽やかに。歯ざわりを残してゆでたキャベツが、新鮮な味わいです。

水分を程よくとばしたミニトマトのオイルづけには、甘みとコクがぎゅっと詰まっています。青じそをたっぷりのせた、初夏に食べたいパスタに。

スープにも豚バラ肉をたっぷり使用。おいしい水から煮込むことで、豚肉からいいダシがでます。

土の中でりっぱに育った新じゃがに、しっとりと煮汁がからむ一品です。ほくほくがおいしい。

ごまは軽くいってから半ずりにすると香りがたちます。梅肉とみそで味もばっちり。

ゆで豚のゆで汁も使って、うまみたっぷり。香味野菜の香りが決め手。

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

スペインを訪れた際に地元の主婦に教わった、やさしい甘さの卵料理です。黄身をくずし、ソースとからめて。