セミドライトマトのパスタ

ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。紙タオルに伏せて置き、切り口の水けを軽く取る。

天板にオーブン用の紙を敷き、ミニトマトの切り口を上にして並べ、120℃に温めておいたオーブンで40～50分間焼く。

焼きすぎると雑味が出るので、“半熟”くらいに焼く。

粗熱が取れたら清潔な保存瓶に入れ、かぶるくらいまでオリーブ油を注ぎ、冷蔵庫におく。

つけたらすぐに食べられる。2～3日間で食べきるように少量をつけるとよい。

スパゲッティは塩少々を入れた湯で袋の表示どおりにゆで、水けをきる。ボウルに3（1人分10切れ程度）、オリーブ油を入れ、ゆでたてのスパゲッティを加えて手早くからめ、塩・黒こしょう各少々をふる。

皿に盛り、青じそをのせ、パルメザンチーズをおろしかける。

せん切りにした青じそは、指で数回軽く持ち上げて、ふんわりさせる。