野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10666品

温めたり、豆乳でつくったりしてもおいしくいただけます。いそがしい朝にもぴったり。

卵を使わない自家製マヨネーズで、子どもたちの大好きな洋風おかずを実現しました。

【ぬか漬けを使って】意外な組み合わせがくせになる。食欲が落ちる夏でも、箸がすすむ一品。

酒かすパインペーストをあえ衣に使った一品。

NHK「名医にQ:中高年の食事術 おいしく簡単！ヘルシーレシピ」で放送

カロリーの気になる人は、まぐろの赤身を使ってください。大豆に含まれるイソフラボンにも狭心症や心筋こうそくの予防効果があります。　NHK「名医にＱ：あなたの疑問に答えます！狭心症・心筋こうそく　魚を食べて予防しよう」で放送

朝食の習慣づけのためには、短時間で簡単につくれる工夫をすることがポイントです。夕食の肉じゃがにひと手間加えるだけで簡単に朝の一品ができます。　NHK「きょうの健康：食で健康　朝食をとろう！」で放送

クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」決勝大会進出レシピです。

春を告げるアスパラの甘い香りとスパイシーなカレー風味が絶妙。シャキシャキのもやしをプラスして食べごたえをアップ！

フリットにすると蒸されるように火が入り、新にんじんの香りが際立ちます。クミン塩の風味がよく合うので、ぜひお試しを！

かぶはピリ辛の味つけと相性抜群！繊維を断つように切って、かぶのぬめりを生かします。

表面はこんがり＆中はフワフワの食感に、ブロッコリーのアクセントを添えて。シンプルな味つけを、削り節のうまみが引き立てます。

手軽に満足感を出したいときは、うまみとボリュームのある油揚げが重宝します。小松菜は水分が出ないよう、最後に加えます。

ふろふき大根をアレンジした一品です。白みその甘みと卵のうまみが合わさった白田楽みそで、かぶが主役級のおいしさになりますよ！

香り高い葉野菜を使った、少し大人のサラダです。

「いり卵がボソボソになって上手にできない」という声を聞いて、斉さんが編み出したレシピ。酒と水で溶き卵をゆるめ、完全に火を通さずに取り出して余熱で仕上げることがポイントです。驚くほど、しっとり、ふわふわ！斉さんは青菜炒めと合わせて楽しむそう。

ねぎとにんにくの香りでパンチのあるトースト。カリッと焼き上げるのがポイントです。ステーキの付け合わせや、ワインのおつまみとしてもおすすめです。

きょうのれんこんはホクホク？ムッチリ？焼き上がって包みを開くのが楽しみです。

秋の人気者・きのこを主役に、アイデア光る、新しい味わいの一品を教えてもらいます。