![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
豆乳 のレシピ一覧129品
豆乳は、すりつぶした大豆に水を加えて煮たものを搾った液体です。豆乳をしぼった搾りかすが「おから」となり、豆乳にニガリを混ぜると「豆腐」ができあがります。豆乳にはたんぱく質をはじめとした大豆の栄養素がたくさん含まれていて、低カロリー高たんぱくな食材として人気があります。牛乳のかわりとして飲み物や、クリーム系の料理、スイーツにも活用されている、ヘルシーでしかも美味しい、豆乳を使ったレシピを紹介します。
豆乳のおすすめレシピ
![ごま豆乳入りピリ辛冷や汁](/upfile/r/l_1427261682_4169.jpg?bustcache=1427261682)
ベースのみそ汁に豆乳を加えた、まろやかな味わいの冷や汁です。ラーユで辛みと香りを効かせることで、グッと夏らしい一杯になります。
2013/07/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
![トマト豆乳ポタージュ](/upfile/r/rs_602561.jpg?bustcache=1658720338)
![みそとたまねぎの豆乳ソース](/upfile/r/rs_601811.jpg?bustcache=1642138391)
野菜にかける・あえる・のせて焼くだけで、手軽に一皿がつくれる「野菜おかずのもと」。豆乳とオリーブ油でつくるソースは軽やか。みそ味ベースだから、ご飯との相性が抜群です。
2022/02/18
きょうの料理レシピ
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![ツナの豆乳ペンネ](/upfile/r/rs_601788.jpg?bustcache=1642137689)
![長芋の白みそ豆乳スープ](/upfile/r/rs_601773.jpg?bustcache=1642386430)
やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。
2022/02/04
きょうの料理レシピ
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![豚キムチ豆乳鍋](/upfile/r/rs_601770.jpg?bustcache=1642132841)
![里芋とさけの豆乳シチュー](/upfile/r/rs_601407.jpg?bustcache=1634693785)
![台湾風豆乳スープ](/upfile/r/rs_600931.jpg?bustcache=1629363907)
![きのこと豆の豆乳みそ煮](/upfile/r/rs_600358.jpg?bustcache=1603694964)
和の調味料で仕上げますが、コクのあるクリームスープのよう。体にじんわりしみ入るおいしさです。ポイントは塩でしっかり味を決め、みそは風味づけ程度に控えめに!
2020/11/09
きょうの料理レシピ
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![塩こうじ豆乳ドレッシング](/upfile/r/rs_600224.jpg?bustcache=1598581728)
塩こうじのうまみと塩けを生かしたノンオイルドレッシング。長芋や里芋、じゃがいも、さつまいもなど、ホクホクとしたいも類や豆類によく合います。
2020/09/21
きょうの料理レシピ
28
![豆乳担々麺](/upfile/r/new_s_1589785421_5664.jpg?bustcache=1589785422)
![いちご甘酒豆乳アイス](/upfile/r/new_s_1581927938_3602.jpg?bustcache=1581927938)
甘酒のやさしい甘みといちごの香りがマッチ。つぶしたいちごに甘酒と豆乳を混ぜたら、凍らせるだけ。甘みさっぱり、ほんのりピンク色の春のアイスです。
2020/03/11
きょうの料理レシピ
56
![豆乳とトマトのきのこ鍋](/upfile/r/new_s_1580183668_824.jpg?bustcache=1580183668)
![かぶとえびの豆乳チャウダー](/upfile/r/new_s_1579671036_2848.jpg?bustcache=1579671037)
かぶは葉も丸ごと使って栄養効果を高めます。豆乳のまろやかさがうれしい、ポカポカスープです。
2020/02/05
きょうの料理レシピ
18
![いちじくの豆乳チーズ白あえ](/upfile/r/new_s_1563243577_9749.jpg?bustcache=1563243577)
白あえ衣にチーズを加えると、いちじくとの相性が抜群にアップします。よく冷やしたいちじくと、温かい白あえ衣の温度差を楽しんで。
2019/08/21
きょうの料理レシピ
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![冷たい豆乳フレンチトースト](/upfile/r/new_s_1563242422_6248.jpg?bustcache=1563242422)
みんなが大好きなフレンチトースト。夏は冷やして食べるのもおすすめです。ギュッとしまったパンに、濃厚なバニラアイスと季節の果物で豪華なおやつに。
2019/08/07
きょうの料理レシピ
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![キャベツの豆乳スープ](/upfile/r/new_s_1550454411_9178.jpg?bustcache=1550454411)
ベーコンと豆乳のコクが春キャベツの甘みを引き立たせます。豆乳が分離しないように、塩を最後に加えるのがポイントです。
2019/03/14
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![里芋とかぶの昆布じめ風 干し柿みそあえ](/upfile/r/new_s_1548219545_2322.jpg?bustcache=1548219545)
昆布茶を使い、短時間で手軽に昆布じめ風につくります。干し柿のあえみそは、甘みと塩けのバランスが絶妙なおいしさです。
2019/02/26
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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