![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
油揚げ のレシピ一覧182品
薄切りにした豆腐を油でカラリっと揚げてつくる油揚げ。焼き目をつけてカリカリ感を楽しんだり、出汁や醤油、砂糖と一緒に煮込んで含め煮にしたり、いろいろな調理方法での食べ方が楽しめる大豆加工食品です。いなり寿司はもちろん、煮物、味噌汁、きつねうどんなど、油揚げを使った定番料理はどれもみんな大好き。人気の和のおかずレシピをはじめ、サラダやパスタ、ピザやスープなど、油揚げを使った洋食メニューのつくりかたも紹介します。
![もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め](/upfile/r/new_s_14369_96052.jpg?bustcache=1528857122)
ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ!
2012/02/23
きょうの料理レシピ
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![小松菜と油揚げの煮びたし](/upfile/r/2001090390141.jpg?bustcache=1356573796)
![油揚げの炊いたん](/upfile/r/l_1421309399_3760.jpg?bustcache=1421309399)
![ほうれんそうと油揚げの白あえ](/upfile/r/new_s_14328_04339.jpg?bustcache=1528857103)
具材をきちんと下煮しておくと、あえ衣と混然一体となった、調和のとれた味わいになります。気軽につくれるお手軽レシピですよ。
2012/02/06
きょうの料理レシピ
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![春キャベツと油揚げのサッと煮](/upfile/r/l_1204181924_9654.jpg?bustcache=1356573814)
旬の甘い春キャベツを、たっぷりのだしでサッと煮ます。かつおと昆布のおいしいだしで減塩になります。
2007/03/15
きょうの料理レシピ
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![油揚げの含め煮(ストックおかず)](/upfile/r/new_s_11061_00042.jpg?bustcache=1528856175)
![おいなりさん](/upfile/r/l_1421290729_4503.jpg?bustcache=1421290729)
![枝豆と油揚げの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_19844_77524.jpg?bustcache=1528680884)
旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。
2014/08/14
きょうの料理レシピ
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![お揚げと菜っぱの炊いたん](/upfile/r/new_s_1569982183_1757.jpg?bustcache=1569982183)
![大根と油揚げのけんちん煮](/upfile/r/rs_1367.jpg?bustcache=1670292401)
大根はシャキシャキとした歯触りが残るぐらいの加減で。味のしみた油揚げがご飯とよく合いますよ。
2003/02/11
きょうの料理レシピ
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![油揚げのねぎチーズ焼き](/upfile/r/new_s_13067_25385.jpg?bustcache=1528856610)
カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ~リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。
2010/09/02
きょうの料理レシピ
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![きつねのいなりずし](/upfile/r/new_s_17681_00037.jpg?bustcache=1528857462)
![白菜と油揚げの煮びたし](/upfile/r/2004010060341.jpg?bustcache=1356573802)
![油揚げのトースター焼きみぞれあえ](/upfile/r/2006020640141.jpg?bustcache=1356573809)
さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになります。
2006/02/02
きょうの料理レシピ
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![油揚げとしょうがの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_18869_81953.jpg?bustcache=1528680308)
しょうがは、ご飯粒ぐらいに細かく刻むと、ご飯とよくなじみます。油揚げからいい味が出ます。
2013/09/05
きょうの料理レシピ
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![ねぎの油揚げサンド](/upfile/r/new_s_14212_49989.jpg?bustcache=1528857068)
![ピーマンと油揚げの細切り炒め](/upfile/r/new_s_12904_34161.jpg?bustcache=1528856522)
ピーマンを油揚げやささ身とサッといためたおばんざい。隠し味の酢で、さっぱりと仕上げるのがポイント。
2010/07/19
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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