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油揚げ のレシピ一覧173

薄切りにした豆腐を油でカラリっと揚げてつくる油揚げ。焼き目をつけてカリカリ感を楽しんだり、出汁や醤油、砂糖と一緒に煮込んで含め煮にしたり、いろいろな調理方法での食べ方が楽しめる大豆加工食品です。いなり寿司はもちろん、煮物、味噌汁、きつねうどんなど、油揚げを使った定番料理はどれもみんな大好き。人気の和のおかずレシピをはじめ、サラダやパスタ、ピザやスープなど、油揚げを使った洋食メニューのつくりかたも紹介します。

油揚げのおすすめレシピ

野口 日出子 150kcal 30分(5工程)
油揚げ れんこん 粉ざんしょう 酢

2003/09/09 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全173品
もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め
陳 建一 320 kcal 15分
もやし 豚バラ肉 油揚げ にら ねぎ しょうが 水溶きかたくり粉 サラダ油 他

ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ!

2012/02/23 きょうの料理レシピ
6071
小松菜と油揚げの煮びたし
清水 信子 90 kcal 15分
小松菜 油揚げ だし いりごま

2001/09/11 きょうの料理レシピ
4161
油揚げの炊いたん
土井 善晴 70 kcal 60分
油揚げ だし 砂糖 しょうゆ

フワフワのお座布団のように柔らかく煮た油揚げは、そのままご飯のおかずに変身します。おいしくつくるコツは、油抜きをすることと慌てないでゆっくりと炊くことです。

2015/02/05 きょうの料理レシピ
3316
ほうれんそうと油揚げの白あえ
野崎 洋光 110 kcal 20分
ほうれんそう 油揚げ 生しいたけ うす口しょうゆ

具材をきちんと下煮しておくと、あえ衣と混然一体となった、調和のとれた味わいになります。気軽につくれるお手軽レシピですよ。

2012/02/06 きょうの料理レシピ
2526
油揚げの含め煮(ストックおかず)
マロン 670 kcal 15分
油揚げ だし しょうゆ 砂糖 酒

これがあれば、いなりずしもあっという間。細かく刻んでご飯に混ぜても。

2010/06/16 きょうの料理レシピ
2321
春キャベツと油揚げのサッと煮
白井 操 90 kcal 10分
キャベツ 油揚げ

旬の甘い春キャベツを、たっぷりのだしでサッと煮ます。かつおと昆布のおいしいだしで減塩になります。

2007/03/15 きょうの料理レシピ
2288
おいなりさん
土井 善晴 90 kcal 60分
油揚げの炊いたん 油揚げの煮汁 米 白ごま 柚子(ゆず)の皮 柚子の搾り汁 他

油揚げの煮詰め加減、すし飯のにぎり加減や詰め加減が違えば、でき上がりが変わってくるのがおもしろい。一つ一つのプロセスをちょっと意識して、楽しくつくってみてください。

2015/02/05 きょうの料理レシピ
1609
いなりずし2種
栗原 はるみ 790 kcal 40分
油揚げ だし 米 すし酢 干ししいたけ かんぴょう れんこん 赤とうがらし 他

甘口とすっきりの2種類のおいなりさんです。油揚げは、煮たものを冷凍しておくと便利。

2002/08/08 きょうの料理レシピ
1584
お揚げと菜っぱの炊いたん
杉本 節子 210 kcal 20分
油揚げ かぶの葉 だし うす口しょうゆ

油揚げを旬の青菜と合わせた、定番の一品です。

2009/09/21 きょうの料理レシピ
1273
もやしの煮びたし
杵島 直美 45 kcal 10分
もやし 油揚げ 赤とうがらし

ひげ根を取る、という手間をかければ、おもてなしにも向く、上品な一品になります。

2005/05/12 きょうの料理レシピ
1174
枝豆と油揚げの炊き込みご飯
栗原 はるみ 440 kcal 15分
米 枝豆 油揚げ だし 塩

旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。

2014/08/14 きょうの料理レシピ
1139
油揚げのトースター焼きみぞれあえ
白井 操 70 kcal 10分
油揚げ 大根 細ねぎ 一味とうがらし しょうゆ

さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになります。

2006/02/02 きょうの料理レシピ
858
大根と油揚げのけんちん煮
松本 忠子 170 kcal 25分
大根 油揚げ 豆腐 しょうが ごま油

大根はシャキシャキとした歯触りがよく残るぐらいのに加減で。味のしみた油揚げがご飯とよく合いますよ。

2003/02/11 きょうの料理レシピ
855
白菜と油揚げの煮びたし
鈴木 登紀子 130 kcal 15分
白菜 油揚げ だし 黄柚子 酒 砂糖 みりん うす口しょうゆ 塩

濃いめのだしを加え、あっさりの味付けで煮ます。いつもの煮びたしが上品な味わいに。

2004/01/05 きょうの料理レシピ
843
油揚げのねぎチーズ焼き
瀬尾 幸子 310 kcal 15分
油揚げ ねぎ しらす干し ピザ用チーズ しょうゆ

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ~リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

2010/09/02 きょうの料理レシピ
812
きつねのいなりずし
鈴木 登紀子 230 kcal 70分
油揚げ 米 昆布 白ごま たくあん しょうがの梅酢漬け 酢

しっかり味の油揚げと、さっぱり味のすし飯のバランスがおいしさの秘けつです。どこか懐かしい味の一品ですよ。

2012/08/29 きょうの料理レシピ
683
菜の花と油揚げの白あえ
中村 正明 160 kcal 10分
菜の花 油揚げ 木綿豆腐 ぶぶあられ 塩

あえ衣はフードプロセッサーを使ってスピードアップ。なめらかな口当たりのあえ物です。

2010/03/10 きょうの料理レシピ
639
卵の袋煮
大原 千鶴 210 kcal 25分
卵 油揚げ 白菜 七味とうがらし サラダ油

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】油揚げに卵を入れた袋煮は、子どもにも人気なメインのおかずになります。

2010/12/02 きょうの料理レシピ
638
ねぎの油揚げサンド
白井 操 160 kcal 15分
ねぎ 油揚げ 柚子こしょう 大根おろし ごま油 しょうゆ

カリッと焼けた油揚げの中には、炒めたねぎがぎっしり。ねぎの甘みと柚子(ゆず)こしょうの香りが口いっぱいに広がりますよ。

2012/01/12 きょうの料理レシピ
600
ひじきと油揚げ
辻 義一 30 kcal 20分
ひじき 油揚げ だし ごま油 しょうゆ みりん

ひじきが本来持っている甘みを引き出すため、できるだけ薄味で調えます。

2006/12/26 きょうの料理レシピ
595

NHK「きょうの料理」
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