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たまご・大豆加工品 のレシピ一覧1565

毎日のおかずつくりに大活躍する、たまごや大豆加工品。手軽に手に入り、栄養タップリなので冷蔵庫に常備してどんどん活用したいもの。たまごも大豆も変幻自在に形を変える食材。たまごは茹で卵、卵焼き、オムレツ、茶碗蒸し、キッシュなど調理方法で形や食感が大きく変わり、大豆も加工の仕方によって豆腐、厚揚げ、油揚げ、納豆、豆乳など見た目や味がガラリと変わります。煮たり、焼いたり、炒めたり、調理方法を選ばず、いろいろな料理が楽しめる、たまごと大豆加工品を使ったレシピを紹介します。

たまご・大豆加工品のおすすめレシピ

瀬田 金行 310 kcal 75分* (2工程)
卵黄 むきえび ほうれんそう 生クリーム 冷凍パイシート サラダ油 塩 他

彩り華やかでおもてなしにもぴったりなキッシュです。

2011/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1565品
ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め
小林 まさみ 360 kcal 6分 (3工程)
厚揚げ 豚バラ肉 細ねぎ 削り節 サラダ油

厚揚げに豚バラ肉のうまみを吸わせて、満足な一品に。あっという間にできるスピード料理です。

2018/08/29 きょうの料理レシピ |
5353
牛肉と豆腐のみそ汁
鈴木 登紀子 210 kcal 10分* (3工程)
牛薄切り肉 絹ごし豆腐 ごぼう 細ねぎ 七みとうがらし 粉ざんしょう 酢 みそ 他

精のつく牛肉がたっぷり入った、夏場にぴったりのごちそうみそ汁。登紀子ばぁばが子ども時代を思い出す一品です。

2018/08/27 きょうの料理レシピ |
303
彩りいり豆腐
夏梅 美智子 340 kcal 15分 (4工程)
木綿豆腐 鶏ひき肉 にんじん ねぎ 卵 削り節 すりごま ごま油

豆腐を炒めて水分をとばし、焼き目をつけて香ばしく仕上げます。ひき肉のうまみ、にんじんの食感、ねぎの香りに卵のコクも合わせて、盛りだくさんの味を楽しみます。削り節とすりごまでまとめて、さらにおいしくにぎやかに!

2017/08/02 きょうの料理レシピ |
224
フレッシュトマトの豆腐バーグ
夏梅 美智子 520 kcal 30分 (5工程)
木綿豆腐 合いびき肉 たまねぎ トマト なす パン粉 パセリ サラダ油 塩 他

豆腐をたっぷり混ぜ込んだフワフワの特大ハンバーグです。豆腐の水けはしっかり絞り、パン粉にも水分を吸ってもらうのがポイント。みずみずしいトマトのソースでさっぱりいただいます。

2017/08/02 きょうの料理レシピ |
72
豆腐の焼き南蛮
夏梅 美智子 280 kcal 15分* (6工程)
木綿豆腐 いか たまねぎ 赤ピーマン きゅうり 塩 サラダ油

豆腐ステーキを野菜入り南蛮酢でマリネします。たんぱく質も野菜もとれる、ボリュームのある一皿。つけてすぐでもおいしいですが、食べごろは具がなじんだ翌日です。

2017/08/02 きょうの料理レシピ |
1
ちぎり豆腐とえびだんごの簡単煮
夏梅 美智子 250 kcal 30分* (5工程)
木綿豆腐 むきえび にんじん キャベツ オクラ 塩

豆腐は軽く水けをきる程度にして柔らかさをキープしますが、煮汁の多いおかずなので気になりません。濃い目のだしを使うことがおいしくつくるコツです。

2017/08/02 きょうの料理レシピ |
16
オープンオムレツ
舘野 鏡子 790 kcal 20分 (5工程)
卵 じゃがいも たまねぎ 合いびき肉 塩 オリーブ油 こしょう

ひっくり返さないので失敗なし!じゃがいもとたまねぎを蒸し煮にしてうまみを引き出し、卵液に加えます。おいしさの秘けつは焼き加減!底は香ばしく、表面はやや半熟状に。

2017/07/17 きょうの料理レシピ |
9
黒酢しょうゆ卵のふわふわ豆腐
栗原 はるみ 650 kcal 15分* (4工程)
絹ごし豆腐 くるみ ロースハム 黒酢しょうゆ卵 香菜(シャンツァイ) 塩 他

なめらかにつぶした豆腐に、黒酢しょうゆ卵やハムなどを混ぜた、口あたりのよい一品です。おもてなしにも。

2017/07/13 きょうの料理レシピ |
32
新しょうがと油揚げの炊き込みご飯
河野 雅子 310 kcal 20分 (3工程)
新しょうが 油揚げ 米

ご飯になじむよう新しょうがは細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがコツ。

2017/07/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
なすの卵焼き スフレ風
藤野 嘉子 250 kcal 20分 (2工程)
なすペースト 卵 牛乳 塩 こしょう バター

なすペーストを卵と混ぜて、あとはオーブンにおまかせ。ふんわりふくらんだ焼きたてを召し上がれ。

2017/07/12 きょうの料理レシピ |
18
みょうがと油揚げと卵とじ
河野 雅子 180 kcal 10分 (2工程)
みょうが 油揚げ 卵

卵と油揚げのやさしいおかずが、みょうがを加えることですっきり凛とした一品に。みょうがの香りを生かすため、2回に分けて入れるのがポイントです。

2017/07/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
30
ゴーヤーと厚揚げのマーボー風
河野 雅子 300 kcal 20分 (4工程)
ゴーヤー 厚揚げ 豚ひき肉 しょうが 豆板醤(トーバンジャン) ごま油 塩 他

ピリ辛のひき肉と、ゴーヤーの苦みが見事にマッチします。ゴーヤーと厚揚げで、歯ごたえも楽しめるマーボーに。

2017/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
31
シーフードとアボカドの豆乳カレー
堀江 ひろ子 690 kcal 15分 (5工程)
シーフードミックス アボカド たまねぎ にんにく カレー粉 ご飯 他

豆乳を使ったマイルドなカレー。最後にバターを加えて、全体をまとめます。

2017/07/05 きょうの料理レシピ |
27
夏野菜と厚揚げのはちみつみそチーズ
堀江 ひろ子 310 kcal 20分 (3工程)
ズッキーニ なす 厚揚げ ピザ用チーズ

下ごしらえ不要の食材でスピーディーにつくれます。ソースとチーズをかけてオーブントースターに入れるだけで調理完了!

2017/07/03 きょうの料理レシピ |
13
にらと納豆のみそ汁
平山 由香 50 kcal 5分 (3工程)
にら 納豆 だし みそ 梅干し

にらは余熱で短時間火を通すだけです。梅干しのすっぱさが、夏のみそ汁によく合います。

2017/06/21 きょうの料理レシピ |
8
スペイン風オムレツ
谷島 せい子 760 kcal 10分 (2工程)
パプリカのトマト煮 溶き卵 パクチー オリーブ油

色鮮やかで、ボリュームたっぷりの一皿です。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
3
パプリカと油揚げのうす味煮
谷島 せい子 360 kcal 15分 (2工程)
パプリカ 油揚げ

意外な組み合わせですが、だしのしみたパプリカが後を引くおいしさです。うす味に仕上げることで、アレンジも広がります。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
15
納豆と長芋のネバネバあえ
河野 雅子 90 kcal 5分 (2工程)
納豆 長芋 めかぶ

ネバネバの三重奏です。ご飯を何杯でもおかわりしたくなる一品。食感とのどごしがたまりません。添付のたれをフル活用するので簡単につくれます。そばにもピッタリです。

2017/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
納豆キムチ冷しゃぶ
河野 雅子 250 kcal 15分 (5工程)
納豆 豚ロース肉 白菜キムチ 水菜 ごま油

発酵食品どうしの納豆とキムチは相性バツグンです。納豆の粘りでゆでた豚肉にうまみがしっかりからんで。水菜を加えてさっぱりといただきます。

2017/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
納豆とチーズの包み揚げ
河野 雅子 80 kcal 20分 (4工程)
納豆 ピザ用チーズ ねぎ 青じそ ギョーザの皮 サラダ油 酢

皮にあんをのせてパタッと半分に折るだけです。カリッと揚げることで納豆のふうみがマイルドに。チーズのコクと青じその香りがアクセント!

2017/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
96

NHK「きょうの料理」
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