しめじ のレシピ一覧154品

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

キャベツとしめじに削り節のうまみがしみ込みます。ごま油を加えることで風味アップ。日もちもよくなります。お弁当に詰めるときは汁けをきって。

きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。

きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。

心も、体もホッとする、どこかなつかしい味。すりごまの香ばしさがアクセントです。

残った豆腐を使ってすばやく一品！柿を加えると、みずみずしいあじわいが楽しめます。

腸にいい食材は、すぐに使えるように下ごしらえして冷蔵庫に。みそ汁やサラダの具材など、毎日無理なくパパッと使えます。

「酸辣湯」と書き、酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。トマトを皮ごと煮込むとうまみアップ。ふんわり卵で魅力が倍増します。

具だくさんで、食べごたえたっぷりあさりの酒蒸しです。

しめじのピクルスを使った、野菜たっぷりの温サラダです。

練りごまのこってりとポンスじょうゆのあっさりがほどよいバランス。

きのこをじっくりと煮て、だしいらずのスープに仕立てます。

しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。

酢の代わりにホエーを使ったホエードレッシングです。サラダや揚げなすにも。

しめじをマスタード風味のマリネ液にサッとからめていただきます。

だしたっぷりの蒸し焼きで身が柔らかく仕上がります。

ソテーしてコクの増したきのこがたっぷり入ったスープです。香りと食感を楽しみましょう。

きのこの軸や野菜の皮を“うまみの素（もと）”として活用した、深い味わいのミネストローネ風スープです。隠し味にみそを加えて、秋らしいこっくり味に仕上げます。

ふたをして蒸し煮にすればでき上がりの簡単レシピ。野菜がたっぷりで、おかずにもスープにもなる一品です。

水やだしを加えず、きのこから出る水分だけで甘辛く煮詰めます。多めにつくっておくと、ご飯のお供に重宝します。