![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
あじ のレシピ一覧216品
しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。
あじのおすすめレシピ
![干物ポテトサラダ](/upfile/r/new_s_1488852987_2775.jpg?bustcache=1488852987)
![あじのアボカドあえ](/upfile/r/new_s_18692_84337.jpg?bustcache=1528680189)
![あじのハーブ焼き](/upfile/r/new_s_17370_58110.jpg?bustcache=1528081663)
![あじのソテー](/upfile/r/new_s_16407_22269.jpg?bustcache=1528080867)
![青菜と干物のおひたし](/upfile/r/new_s_30089_38678.jpg?bustcache=1528081759)
![あじとみょうがのカルパッチョ風](/upfile/r/new_s_1494825800_6662.jpg?bustcache=1494825800)
あじの刺身とみょうがにはちみつレモン酢をかけ、カルパッチョのような洋風スタイルで。みょうがには、セロリやみつばなど違う香味野菜を少し加えると、奥行きのあるおいしさになります。
2017/05/30
きょうの料理レシピ
33
![あじの塩焼き](/upfile/r/new_s_16405_98074.jpg?bustcache=1528080865)
![あじと鶏肉のフライパン焼き](/upfile/r/new_s_1584062676_2057.jpg?bustcache=1584062677)
あじには香味野菜炒め、鶏肉にはトマトの酸味がきいたソースを添えて、さっぱりとした口当たりに。
2009/07/06
きょうの料理レシピ
30
![あじの甘酢新しょうがあえ](/upfile/r/new_s_1494826526_1937.jpg?bustcache=1494826527)
酢じめにしたあじと新しょうがの甘酢漬けは相性バツグン!食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱりとしたあえ物です。
2017/06/05
きょうの料理レシピ
28
![ワクワクしそ梅ぇあじ](/upfile/r/new_s_18545_06020.jpg?bustcache=1528680100)
爽やかな青じその香りと梅の酸味はこの時季ならではです。パクッといける食べやすさもおいしさの一つ。
2013/06/04
きょうの料理レシピ
28
![揚げあじの香味とろろ酢](/upfile/r/new_s_1502677813_6899.jpg?bustcache=1502677814)
滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。
2017/09/05
きょうの料理レシピ
26
![あじのさんしょう煮](/upfile/r/new_s_18494_24253.jpg?bustcache=1528680075)
![あじフライサンド](/upfile/r/l_1412044899_4088.jpg?bustcache=1412044899)
![干物の完ぺき焼き方術](/upfile/r/l_1406017592_9216.jpg?bustcache=1406017592)
焼き時間、返すタイミング、火加減に気配りすれば、失敗なしです。身近なあじの干物で、焼き方の基本を身につけて。これができれば、ほかの干物にも応用できます。
2007/09/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
26
![あじの冷や汁つけめん](/upfile/r/new_s_1494828244_3288.jpg?bustcache=1494828245)
あじの干物の濃厚な味わいを冷や汁にします。ご飯にかけてもおいしいですが、大原さんのおすすめは、つけ麺です。
2017/06/15
きょうの料理レシピ
25
![あじの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_1488431884_5750.jpg?bustcache=1488431884)
![あじの香味かき揚げ](/upfile/r/new_s_1488420226_6665.jpg?bustcache=1488420226)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)