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あじ のレシピ一覧214

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

あじのなめろう
渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 161 〜180 品を表示 / 全214品
あじのハーブ焼き
小田 真規子 200 kcal 30分

下味にミックスハーブを加えるだけで、あじの風味がグンとよくなり、おしゃれなメニューが完成です。酢をからめたトマトを添えてさっぱりと召し上がれ!

2012/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
あじのソテー
髙城 順子 180 kcal 15分

あじに小麦粉をまぶして、カリッと香ばしく焼きます。生野菜を添えて彩りよい一皿に仕上げましょう。

2008/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
青菜と干物のおひたし
野﨑 洋光 80 kcal 12分

2010/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
34
あじの南蛮漬け
河合 真理 300 kcal 20分

らっきょうの風味がおいしい。らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を使います。

2009/06/11 きょうの料理レシピ
33
あじの塩焼き
髙城 順子 150 kcal 15分

身がくずれないように、ていねいに焼くのがポイント。あじそのもののおいしさを堪能(たんのう)できます。

2008/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
あじと鶏肉のフライパン焼き
後藤 加寿子 360 kcal 25分

あじには香味野菜炒め、鶏肉にはトマトの酸味がきいたソースを添えて、さっぱりとした口当たりに。

2009/07/06 きょうの料理レシピ
30
ミチル風 船場汁
塩田 ミチル 40 kcal 20分

大阪の問屋街・船場で生まれたという、さばの中骨や頭を使った「船場汁」をアレンジ。

2002/06/25 きょうの料理レシピ
29
あじとみょうがのカルパッチョ風
河合 真理 170 kcal 15分

あじの刺身とみょうがにはちみつレモン酢をかけ、カルパッチョのような洋風スタイルで。みょうがには、セロリやみつばなど違う香味野菜を少し加えると、奥行きのあるおいしさになります。

2017/05/30 きょうの料理レシピ
27
ワクワクしそ梅ぇあじ
平野 レミ 170 kcal 15分

爽やかな青じその香りと梅の酸味はこの時季ならではです。パクッといける食べやすさもおいしさの一つ。

2013/06/04 きょうの料理レシピ
27
あじフライサンド
髙城 順子 650 kcal 15分

市販のあじフライと、たっぷりキャベツでボリュームアップ! おいしさも、食べ応えも満点です。

2008/04/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
干物の完ぺき焼き方術

焼き時間、返すタイミング、火加減に気配りすれば、失敗なしです。身近なあじの干物で、焼き方の基本を身につけて。これができれば、ほかの干物にも応用できます。

2007/09/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
揚げあじの香味とろろ酢
後藤 加寿子 240 kcal 15分

滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
25
あじの冷や汁つけめん
大原 千鶴 480 kcal 15分

あじの干物の濃厚な味わいを冷や汁にします。ご飯にかけてもおいしいですが、大原さんのおすすめは、つけ麺です。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
25
あじの南蛮漬け
中村 元計 230 kcal 30分

旬のあじを、野菜とともにうまみたっぷりの南蛮酢でいただきます。あじはフライパンで揚げ焼きにして。南蛮酢に漬ける前に、まずは揚げたてをそのまま食べてもおいしい。

2016/06/14 きょうの料理レシピ
25
あじの香味かき揚げ
斉藤 辰夫 330 kcal 15分

あじのたたきでお手軽なかき揚げを。具が散らばらないように、油に入れたら触らないようにするのがコツ。

2016/06/08 きょうの料理レシピ
25
あじのさんしょう煮
野口 日出子 140 kcal 20分

爽やかでさっぱりとした煮物。最初にしょうがの代わりに入れて魚のくせをやわらげ、最後に全体の香りづけに加える、二度使いがおすすめ。

2013/05/14 きょうの料理レシピ
25
おアジはいかが?
平野 レミ 180 kcal 10分

カリッと焼いたあじのソテーが、にんにくやみつきオイルでランクアップ!

2005/04/05 きょうの料理レシピ
23
あじの梅肉あえ
中村 元計 130 kcal 10分

刺身のあじも薬味で爽やかにいただきます。市販の酢昆布がよい味を出してくれます。

2016/06/14 きょうの料理レシピ
22
あじの酢じめ
小田 真規子 150 kcal 30分

あじは塩をふって水分をぬいてから、酢につけてキリッとしめます。野菜と盛り合わせて酢の物に。板前気分の一品です。

2012/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
22
にんじんとあじのレモン風味
藤野 嘉子 360 kcal 20分

あじは粉をふってふっくらと焼き、にんじんはじっくり焼いてからレモンでさっぱり仕上げます。合わせて盛れば充実の一皿に。

2021/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
21
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