きょうの料理レシピ
ワクワクしそ梅ぇあじ
爽やかな青じその香りと梅の酸味はこの時季ならではです。パクッといける食べやすさもおいしさの一つ。
写真: 白根 正治
エネルギー
／170 kcal
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・青じそ 7枚
- ・あじ （三枚におろしたもの） 1匹分
- ・梅肉 大さじ1
- ＊梅肉の種類によって塩分に差があるので、 お好みで調整してください。
- ・塩
- ・小麦粉
- ・サラダ油
つくり方
1
あじの半身は3～4等分のそぎ切りにし、全部で7切れにする。塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の両面をこんがり焼く。
3
青じそを広げ、裏側に2を1切れのせる。あじに梅肉を塗り、青じそを折る。同様にすべてをつくり、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2013/06/04
旬を味わう
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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