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レシピカテゴリ
なす のレシピ一覧619品
あっさりしていて味にクセがないナスは、漬物や煮物、蒸し物にぴったり。油との相性が良いので、揚げ物や炒め物にしても美味しくいただけます。ナスは皮の紫色をそのままいかしたり、皮をむいて実の翡翠色を表に出したり、料理によって表情が変化するのもおもしろいところ。そんな、ナスが大活躍するレシピを紹介します。和の定番料理をはじめ、パスタやリゾットなどの洋風料理、マーボー茄子やナスのナムルなど、ナス料理のレシピ満載です。
なすのおすすめレシピ
![マーボーなす春雨豆腐](/upfile/r/l_1198126368_9805.jpg?bustcache=1356573813)
![鶏肉となすの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_1486363348_9837.jpg?bustcache=1486363349)
淡泊なむね肉をから揚げにし、酢、しょうゆベースのつけ汁でさっぱりと仕上げます。にんにくの香りと赤とうがらしの刺激がおいしい南蛮漬けです。
2015/06/24
きょうの料理レシピ
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![豚肉となすの重ね蒸し](/upfile/r/new_s_30193_51914.jpg?bustcache=1528081837)
なすに豚肉を重ねて蒸し、豚肉のうまみをなすにしみ込ませましょう。香味野菜を散らして風味豊かにめしあがれ!
2010/09/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![有元風なすのドライカレー](/upfile/r/2004080280141.jpg?bustcache=1356573804)
なすは塩水につけてもむだけ。シンプルなドライカレーには白米よりも玄米がよく合います。
2004/08/04
きょうの料理レシピ
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![なすとエリンギの七味炒め](/upfile/r/rs_3108.jpg?bustcache=1663042852)
しょうがの香りと七味とうがらしの辛味がアクセント。なすが油を吸ってコクのある仕上がりに!
2005/09/20
きょうの料理レシピ
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![なすのいり煮](/upfile/r/new_s_19712_89859.jpg?bustcache=1528680804)
![揚げなすとトマトの辛み炒め](/upfile/r/new_s_1528704583_6180.jpg?bustcache=1528704583)
トーバンジャンを使った、夏野菜尽くしのシンプルないため物です。生のトマトの酸味もさわやかな一皿。
2008/07/10
きょうの料理レシピ
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![ひんやりなすの揚げびたし](/upfile/r/new_s_1528689883_1175.jpg?bustcache=1528689883)
味がしっかりしみてコクもあるのに、油っぽさを感じない揚げびたしです。夏の定番おかずに。
2016/07/19
きょうの料理レシピ
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![揚げなすのピリ辛香味づけ](/upfile/r/new_s_18861_58233.jpg?bustcache=1528680302)
ピリッと辛くて、ちょっと酸っぱい味が食欲をそそる一品。なすは揚げたてをつけると、味がしっかり入ります。薬味類は先につけ汁に加えても、仕上げに加えてもOK。
2013/09/05
きょうの料理レシピ
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![なすと豚バラのポン酢炒め](/upfile/r/rs_602446.jpg?bustcache=1655344734)
ポン酢しょうゆの酸味がうれしい、シンプルな炒め物。なすに塩をまぶしておけば、最小限の油でおいしく仕上がります。
2022/07/04
きょうの料理レシピ
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![なすの泥亀煮(どんがめに)](/upfile/r/new_s_1584066012_5957.jpg?bustcache=1584066012)
旬のなすにすりごまとみそを合わせた京都ではおなじみの精進料理。ご飯にぴったりの夏の味です。
2009/07/20
きょうの料理レシピ
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![蒸しなすと豚しゃぶの粒マスタードソース](/upfile/r/2003090520241.jpg?bustcache=1356573801)
豚しゃぶマリネを使うと味がついているので、ソースはなすときゅうりにからめて。
2003/09/03
きょうの料理レシピ
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![マーボーなす](/upfile/r/new_s_13583_06294.jpg?bustcache=1528856836)
![なすのえびマヨ](/upfile/r/new_s_1560837680_7763.jpg?bustcache=1560837680)
![レンジなすのピリ辛だれ](/upfile/r/new_s_1497404515_8768.jpg?bustcache=1497404516)
ねぎとしょうがのピリ辛だれが食欲をそそる蒸しなす。手軽に電子レンジでつくれます。温かくても、冷たくてもおいしい。
2017/07/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![牛肉となすのみそ炒め](/upfile/r/new_s_13008_19199.jpg?bustcache=1528856576)
牛肉となすに、卵黄とみそでこっくりした味に仕上げます。にんにくととうがらしもきいて、ご飯もすすみます。
2010/10/12
きょうの料理レシピ
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![なすと枝豆のドライカレー](/upfile/r/new_s_1500363406_6482.jpg?bustcache=1500363406)
ゴロッと大きめに切った揚げなすがドライカレーの主役。柔らかくてコクがあり、スパイシーなカレーを引き立ててくれます。
2017/08/10
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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