豆類 のレシピ一覧480品

冷凍ストックおかずとしてつくりおき、お弁当に緑の野菜が足りないときに。寝坊したときも大丈夫。

透き通るだしからのぞく緑のグラデーションに、若々しい芽吹きを感じる一品。だしに浸すのは、野菜のみずみずしさと色を楽しむ初夏ならではの演出です。

日本に精進料理を広めたといわれるのは、中国の隠元和尚です。その名をとってさやいんげんと言われています。

丼に合う汁物。絹さやは短時間で火が通り、さわやかな色。手軽で歯ごたえも楽しめるみそ汁です。

たくあんの食感と塩けがお弁当のご飯によく合います。さやいんげんの代わりに小松菜やほうれんそうでも。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。彩り鮮やかで、お弁当が一気に明るくなります。

サッとゆでた野菜をだしで煮た一皿は、柔らかな緑色が食卓を彩ります。

プチプチとした歯ざわりが楽しめる、シンプルなスープ。あさりは冷たいだしにそのまま加えて、うまみをたっぷり出します。

ホックホクでくせになるおいしさ！さやが真っ黒に焦げても、中の豆は蒸し焼きになってちょうど食べごろ！

おかかであえるのではなく、ゆでた絹さやにフワフワのおかかをのせると、野菜の味とおかかのうまみ、どちらも楽しめます。

スナップえんどうをオーブントースターで焼くだけ。いつものおかかあえがワンランクアップします。

絹さやの食感、たまねぎの甘みがおいしいみそ汁です。

魚料理のつけ合わせなどにぴったりな定番のバター蒸し煮です。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。甘くてシャキッとしたスナップえんどうとうまみたっぷりのあさりは相性バツグンです。

だしをたっぷり含ませた野菜のおひたしです。じっくり含ませるとより味が深まるので、多めにつくっておくのがおすすめ。

新しょうがのすがすがしい香りが、さやいんげんのさわやかさを引き立てます。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

冷凍枝豆でつくる簡単付け合わせです。お弁当にも。

コレステロール対策にすぐれた和食。作り置きできる常備菜なら毎日手軽に一品増やせます。　NHK「名医にＱ：あなたの疑問に答えます！コレステロール対策」で放送