野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10674品

ねぎと納豆、卵は別々に焼いて風味を楽しみます。お手ごろ価格で日もちがする食材を使い、手早くできて栄養価も高いのはうれしい限り！

大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。

カレー粉を加えた衣と、シャキシャキのもやしが絶妙にマッチします。揚げたてに塩とレモンが最高です！

火が通りやすい薄めのしいたけを使って手早く完成。バターじょうゆの香りが食欲をそそります。朝食やランチにもおすすめ。

サンラータンは、酸味と辛みを効かせた中華風スープ。豚バラ肉のコク、酢、ラー油の風味が一体となって味わいが深まります。

サッとゆでたにんじんは、歯ごたえを残しつつ程よくしんなり。ねぎとしょうがの香り、ザーサイのうまみで味わい深いサラダです。

さっぱりとしたたまねぎに、チーズのコクをプラスして。のりの風味で味わい豊かな一品に。おつまみにもおすすめです。

ごぼうは乱切りにして厚みを出し、じっくり煮て味をしみ込ませましょう。黒酢を入れて煮ると、酸味がとんで独特の風味とうまみが残ります。

黄身も白身も柔らかい温泉卵は、保温性の高い丼を利用すれば家でも手軽につくれます。卵をくずし、水菜やわかめにからめて。

アツアツの油をかければ、ねぎの香りがたって食欲が刺激されますよ。麺はレモン汁をからめて、爽やかさもプラスします。

牛肉のしっかりとしたうまみと、ソースのふくよかな味わいが一体となり、リッチなおいしさに。

ホッとする味わいの煮物。さけのボリューム感といんげんの食感が満足度を高めます。

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】食材のもち味を生かすために、味つけはごくうす味にします。野菜本来の自然な甘さにホッとするスープです。

福島の郷土料理「いかにんじん」を、かき揚げにアレンジしました。

なすは先に塩もみすると、味がなじみ、しっとり。サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん、そのまま冷製パスタのソースにもオススメです。

ふりかけにしょうゆを少し足してあえ衣にします。

2種類の鶏肉のうまみがたっぷり詰まったスープカレー風の洋風鍋。「おかかねぎ塩」でパンチを加えて奥の深い風味に仕上げます。

ご飯とともに大豆を炊いておむすびに。飽きないように、梅酢で握った白いおむすびを添えます。

【冷凍ストック術】長芋を使う分だけ少しずつすりおろすのは大変。多めにすりおろして分割しやすく冷凍しておくと便利です。使いみちが決まっていれば、味をつけてから冷凍しておいても。

ヨーグルトの酸味が爽やかです。かぼちゃはまとめて冷凍しておくと、いつでもつくるれて便利です。