きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトのすき焼き

Name: トマトのすき焼き
Total time: 15 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・細ねぎ 適量; ・まいたけ 1/2パック; ・酒 大さじ1; ・オリーブ油 小さじ1; ・だし 大さじ5; ・しょうゆ 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・砂糖 大さじ1

炒めたトマトに甘辛のたれをからめ、すき焼き味に。ご飯のおかずにもどうぞ！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／80 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・トマト（小/湯むき） 2コ（150g）: ＊中くらいの大きさのトマト１コでもよい。

・細ねぎ適量

・まいたけ 1/2パック

・酒大さじ1

・オリーブ油小さじ1

【すき焼きのたれ】

・だし大さじ5

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1

つくり方

下ごしらえをする

トマトは6等分のくし形に切る。細ねぎは端から2～3mm幅に切る（小口切り）。

まいたけは手で食べやすく裂き、耐熱皿に入れる。酒をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かける。

炒める

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、まいたけを炒める。油がなじんだら、トマトを加えてサッと炒める。

たれを入れて仕上げる

【すき焼きのたれ】の材料を混ぜ合わせ、3に回し入れる。

ひと煮立ちしたら火から下ろし、器に盛って細ねぎを散らす。

全体備考

【湯むきで口当たりがグンとアップ！】
包丁ではむきにくいトマトの皮は、サッと湯通しすれば、簡単にツルリとむけます。まず、トマトは布巾の上にのせて安定させ、ヘタの周りに包丁の先を斜めに入れ、トマトを回しながら堅い部分をくりぬく。次に沸騰した湯にトマトを入れ、10秒間ほどで引き上げ、氷水にとる。ほんのり温かいうちに、ヘタの周りから皮をむく。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2013/07/01 さっぱりVSがっつり！夏の和食