野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10863品

卓上でふりかけてサッと簡単。ブロッコリもゆでない手軽さです。

朝ごはんにもぴったりのボリューム。忙しい朝に嬉しい簡単スープです。

「ごぼうだし」で、冷やご飯を煮るリゾット。白菜のコンポートや小豆の赤ワイン煮を添えても。

好きなものをトッピングして、カナッぺ風にもなります。

好きな野菜を好きなだけ！ご飯のようにたっぷり食べたいから、塩は使わずにサッとゆでて、素材のおいしさを引き出します。

ぶり漁が盛んな能登でおなじみの家庭料理といえば、ぶり大根。そんな定番の味を川嶋さん流に大胆にアレンジした一品。揚げたぶりにみぞれあんをかけ、しっとり繊細な味に仕立てます。

ミートソースがあればグラタンも簡単！ゆでたじゃがいもやマカロニにかけて焼いても。

軽やかながら、コクとうまみがたっぷり！そうめんでつくってもおいしい。

フランスでは「ピペラード」と呼ばれる、バスク地方の郷土料理。「ラタトゥイユ」に似てトマトなどの夏野菜を煮込む料理ですが、ピリッとした辛みと、卵と生ハムが加わるのがポイント。満足感のある一皿で、パンにもご飯にもよく合います。

まあるい卵の下には、たっぷりの春キャベツ。しみじみ、おいしいスープです。

時間がかかる筑前煮は、具材を3つに絞ってスピードアップ。

黒酢のコクとまろやかな酸味がミニトマトのうまみの引き立て役に。プリッとしたえびと合わせれば、華やかなごちそうが完成です。

火を通しすぎず、食感よく仕上げるのがポイント。

「サブジ」は野菜を炒め煮や蒸し煮にした、インドの家庭料理。スパイスの香りで食欲増進、パプリカの甘さが際立つ一皿です。

しょうがの風味をきかせたふりかけで、ご飯がいくらでも食べられます。

笠原さんイチ押しの卵とトマトの組み合わせに、鶏もも肉でボリューム感をプラス。さっぱりとした親子丼のような味わいです。

キャベツを新鮮なうちに、電子レンジで「活けじめ」に！かさが減って、たくさん食べられます。

せん切り野菜はレンチンすると甘く、柔らかに。クリーミーなドレッシングとあえれば、さっぱりコールスローのでき上がり。

ハンバーグなど肉料理と相性抜群の定番付け合わせを電子レンジでお手軽に。

甘酒は、多めのきび糖で素朴な甘みをつけ、しょうが汁ですっきりさせると、飲みやすく酒かすの香りが引き立ちます。