小林 まさる さん
コバヤシ マサル
料理研究家
写真：松島 均
プロフィール
小林まさみさんの義父であり、70歳から調理アシスタントを務める。嫁の仕事を手伝ううちに料理の腕が評判に。家にある材料でササッとつくれる酒の肴（さかな）が得意。朗らかな人柄にファンが急増中。
料理ジャンル 家庭料理
小林 まさる さんの人気レシピ
イクラのしょうゆ漬け
自家製イクラ漬けは、たくさんできるし、なによりおいしい！お酒にもご飯にも合う、しょうゆ漬けです。
おつまみカレーピザ
「即席カレー」をアレンジすれば、速攻、酒の肴（さかな）が完成！生地はギョーザの皮を使ってカリッと香ばしく焼き、香味野菜で爽やかさを添えます。
まさる漬け
まさるさんが長年つくり続けてきた、青とうがらしのしょうゆ漬け。「辛い、でもおいしい！」とカメラマンやスタイリストの間で評判になり、いつしか「まさる漬け」と呼ばれるようになったそうです。
ふきとツナのカレー炒め
独特の香りとほろ苦さが魅力のふきはカレー粉との相性ばっちり！カレー粉とごま油の風味、ツナのうまみをたっぷり吸わせます。
きゅうりとセロリのカレーポン酢あえ
じゃこの塩けとうまみ、カレーの香りがフワッと広がる一品です。ポリポリした野菜と弾力のあるじゃこが絶妙のバランスですよ。
筋子のかす漬け
時季を問わずに入手できる塩筋子は、かす漬けにするのがおすすめ。日を追うごとにまろやか、かつ、お酒にぴったりの味わいになります。
さつまいもの酢炒め
ほっくりとしたさつまいもに香ばしくカリカリの干しえびがマッチ。程よい酢加減なので、さつまいもが苦手でも食べやすく、お酒のおつまみにもおすすめ。
モッツァレラとたこの和風サラダ
モッツァレラとたこはソフトな食感、きゅうりはカリポリ。ドレッシングがしみたモッツァレラが新鮮な味わいです。
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