小林 まさる さん

コバヤシ マサル
料理研究家
小林 まさる

写真:野口 健志

プロフィール

70歳で息子の妻・小林まさみさんのアシスタントとなり、料理研究家としてもデビュー。90歳超えても、歩いて買い出しに向かう健脚ぶり。

料理ジャンル 家庭料理

小林 まさる さんの人気レシピ

イクラのしょうゆ漬け
イクラのしょうゆ漬け
自家製イクラ漬けは、たくさんできるし、なによりおいしい!お酒にもご飯にも合う、しょうゆ漬けです。
おつまみカレーピザ
おつまみカレーピザ
「即席カレー」をアレンジすれば、速攻、酒の肴(さかな)が完成!生地はギョーザの皮を使ってカリッと香ばしく焼き、香味野菜で爽やかさを添えます。
まさる漬け
まさる漬け
まさるさんが長年つくり続けてきた、青とうがらしのしょうゆ漬け。「辛い、でもおいしい!」とカメラマンやスタイリストの間で評判になり、いつしか「まさる漬け」と呼ばれるようになったそうです。
きゅうりとセロリのカレーポン酢あえ
きゅうりとセロリのカレーポン酢あえ
じゃこの塩けとうまみ、カレーの香りがフワッと広がる一品です。ポリポリした野菜と弾力のあるじゃこが絶妙のバランスですよ。
ふきとツナのカレー炒め
ふきとツナのカレー炒め
独特の香りとほろ苦さが魅力のふきはカレー粉との相性ばっちり!カレー粉とごま油の風味、ツナのうまみをたっぷり吸わせます。
筋子のかす漬け
筋子のかす漬け
時季を問わずに入手できる塩筋子は、かす漬けにするのがおすすめ。日を追うごとにまろやか、かつ、お酒にぴったりの味わいになります。
モッツァレラとたこの和風サラダ
モッツァレラとたこの和風サラダ
モッツァレラとたこはソフトな食感、きゅうりはカリポリ。ドレッシングがしみたモッツァレラが新鮮な味わいです。
さつまいもの酢炒め
さつまいもの酢炒め
ほっくりとしたさつまいもに香ばしくカリカリの干しえびがマッチ。程よい酢加減なので、さつまいもが苦手でも食べやすく、お酒のおつまみにもおすすめ。
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