小林 まさる さん のレシピ一覧22品

自家製イクラ漬けは、たくさんできるし、なによりおいしい！お酒にもご飯にも合う、しょうゆ漬けです。

即席カレーをアレンジすれば、速攻、酒の肴（さかな）が完成！生地はギョーザの皮を使ってカリッと香ばしく焼き、香味野菜で爽やかさを添えます。

じゃこの塩けとうまみ、カレーの香りがフワッと広がる一品です。ポリポリした野菜と弾力のあるじゃこが絶妙のバランスですよ。

まさるさんが長年つくり続けてきた、青とうがらしのしょうゆ漬け。「辛い、でもおいしい！」とカメラマンやスタイリストの間で評判になり、いつしか「まさる漬け」と呼ばれるようになったそうです。

独特の香りとほろ苦さが魅力のふきはカレー粉との相性ばっちり！カレー粉とごま油の風味、ツナのうまみをたっぷり吸わせます。

ふんわり柔らかいつみれに、たっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。

時季を問わずに入手できる塩筋子は、かす漬けにするのがおすすめです。日を追うごとにまろやか、かつ、お酒にぴったりの味わいに。 「一緒に甘塩たらこを漬けても、うまいんだ」そうです。

隠し味程度にきかせたカレー粉がポイント。仕上げにみつばをたっぷり加えてさらに香りよく仕上げましょう。

新鮮なあじに、みそと香味野菜の風味豊かなこの一品。

ほっくりとしたさつまいもに香ばしくカリカリの干しえびがマッチ。程よい酢加減なので、さつまいもが苦手でも食べやすく、お酒のおつまみにもおすすめ。

さんまのうまみと塩辛さがいい塩梅(あんばい)で、酒の肴(さかな)にぴったりな一品です。

まさるさんのイクラ漬けの原点です。

程よくしんなりしたキャベツに、ピーナツの香りとレモンの酸味がアクセントな一品です。せん切りキャベツに、熱い即席カレーをかけるだけなので簡単ですよ。

外はサクッと、中はしっとり。あさりの塩けと野菜の甘みが絶妙。ビールのお供に最高です。

お正月やおもてなしにおすすめの一品。

みその風味で、濃厚な味わい！酒の供にぴったり！

まさるさんが、ロシア人に教わった食べ方です。前菜やパーティに出すと華やかさが増します！

かす床のアレンジレシピ！

定番のみそ汁をアレンジ。ほんの少しのヨーグルトで、味がまろやかになります。

「あじのなめろう」はホイル焼きにしてお茶漬けでどうぞ！