野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧9873品

あこがれのメニューを身近な食材で！トマトの水煮と牛乳でさっぱりクリーミーに仕上げます。

食感ととろみのポイントは、たたいたれんこんと、すりおろしたれんこんのダブル使いにすること！しょうがのきいた、ちょっぴり大人味です。

お酒の供にもなり、ご飯にのせてもおいしいなすのペーストです。ししとうがらしを使いお手軽につくります。

台湾料理の定番おかずである五香粉の香りをきかせた蒸し物。上新粉をまぶすと、水分やうまみを逃すことがありません。

きのこは食感を残すためにサッとゆでるのがコツ。すりごまをたくさん加えてどうぞ！

サラッとしたルーで、じんわりと深みのある味わいです。大根は大きめの乱切りにしてボリュームを出します。

だしを使わなくても、じゃがいもとたまねぎのうまみが出るので、十分においしいみそ汁です。

タブレはクスクスのサラダで、中近東やフランスの定番料理。さわやかなミントとパセリが味のアクセントです。

追いがつおでうまみの加わった「土佐酢」はまろやかです。長芋、オクラとともにツルッといただきましょう。

ぶりと大根を串（くし）にさして、土鍋でいっしょに温めた味噌をつけていただく、さしずめ「みそフォンデュ」です。体も温まりますよ。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

キャベツがいくらでも食べられそうな一品。ごはん入りの具がジューシーです。

新じゃがは皮ごと電子レンジで手軽にほっくり。ピリ辛味のひき肉あんがからみ、ご飯がすすむおかずです。

ご飯のお供に最高の常備菜。使う豚ひき肉は、脂の多いものがおすすめ！

野菜のうまみが凝縮され、コクと甘みが際立ちます。野菜不足を解消するスープです。

ミニトマトに塩こうじを合わせるだけで、うまみたっぷりの常備菜に。炒め物にも便利！

よく具材を炒め、みそをからめ合わせたところに、青じそをプラスします。火を通しすぎないよう、火を止めたところに加えて、色よく、香りよく仕上げましょう。