野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10543品

昆布だしでさばを煮ると、くせが抑えられてうまみが増します。大根としょうが、わけぎの風味でさっぱりといただけます。

あえ衣はいり卵だけのお手軽あえ物です。小松菜は歯応えよくゆで、しょうゆで下味をつけておくと、いり卵が引き立ちます。

淡泊な味わいのたらは、にんにくやミックスハーブで風味をプラスし、ケイパーでおしゃれな個性派に大変身！

にんじんは香味野菜やマッシュルームと煮て、甘みを引き出すのがコツです。濃厚なのに後味はさっぱりとしています。

ホクホクのじゃがいもと豚肉のコクとうまみがしみ込んだ、肉じゃが風塩煮の出来上がり。

肉じゃがにスパイシーな香りとコクをしみ込ませたカレーです。柔らかい牛肉とゴロゴロの野菜がおいしく、食べごたえは満点！

さしす梅干しを、煮物に加えるおすすめの活用法です。ふくよかなうまみと香りと、さっぱりとした酸味が食欲をそそります。

プチプチとした歯ざわりが楽しめる、シンプルなスープ。あさりは冷たいだしにそのまま加えて、うまみをたっぷり出します。

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

さつまいもでハムをサンドした、スナック感覚のフライです。甘みと塩けのバランスが絶妙。

ゴーヤーに油揚げとキムチのコクがからみ、お酒にもよく合います。

野口日出子さんの家に伝わる焼酎漬け。疲れたときはティースプーン1杯を飲み、疲労回復に役立てているのだそう。

アクが少なくて柔らかい新ごぼうは、酸味のあるトマトだしとも相性バツグンです。

ハンバーグにおからが入るから、名前を合体させて、ハンからバーグになりました。

里芋の余分な水分が、蒸してから煮ることで抜け、煮汁をよく吸っておいしく仕上がります。

バターで焼いたきのこは、洋風の魚料理によく合う付け合わせ。きのこは水分が多いので、しっかり焼きつけてから塩をふるのが、水っぽくならない秘訣です。

脇役になりがちな絹さやですが、桜えびと組み合わせるだけで主役級の存在感に。

味つけは、なんと中濃ソースだけ。あと1品ほしい時、すぐにつくれる優秀おかずです。

雑穀ミックスの栄養素に高たんぱく質の卵でコクをプラス！体の中から健康になれるスープです。

皮をむき、フライパンでじっくり、こんがり焼き上げます。網焼きとはひと味違った味わい！