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大豆・枝豆 のレシピ一覧213品
良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。
大豆・枝豆のおすすめレシピ
![節分豆と野菜の煮物](/upfile/r/new_s_1513575191_8941.jpg?bustcache=1513575192)
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![大豆入りスペアリブとプルーンの煮込み](/upfile/r/2003090970141.jpg?bustcache=1356573801)
![大豆とわかめときゅうりの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_19747_15947.jpg?bustcache=1528680827)
かさ増しには、低カロリーで、かみごたえのある具を混ぜましょう。パンチのある味つけで、満足感アップ!
2014/07/09
きょうの料理レシピ
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![さしす梅干と大豆の炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_1488346526_817.jpg?bustcache=1488346526)
【さしす梅干しを使って】ふっくら戻した大豆と、香りのよい戻し汁、そして、さしす梅干しをたっぷりと炊き込んだご飯です。かむほどに滋味深く、元気が湧いてきます。
2016/05/30
きょうの料理レシピ
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![大豆とじゃこのきんぴら](/upfile/r/rs_601042.jpg?bustcache=1633505369)
香ばしいじゃこと甘辛味が大豆にしっかりからみます。かむとホクッとして、後を引くおいしさです。ご飯のお供やお弁当のおかず、お茶うけにも。
2021/06/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![大豆とお揚げのみそおにぎり](/upfile/r/new_s_13099_04326.jpg?bustcache=1528856622)
![豚肉と大豆のねぎしょうが煮込み](/upfile/r/new_s_1484725895_217.jpg?bustcache=1484725895)
![大豆とえびのかき揚げ](/upfile/r/new_s_1478756504_1491.jpg?bustcache=1478756504)
香ばしさと揚げた大豆の食感が楽しめるかき揚げです。衣をからめる前に打ち粉をして、具材をきれいにまとめます。
2015/12/02
きょうの料理レシピ
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![大豆入りミネストローネ](/upfile/r/l_1392708433_2836.jpg?bustcache=1392708433)
![枝豆とハムのピラフ](/upfile/r/new_s_1498550015_3140.jpg?bustcache=1651458597)
![大豆とひき肉、野菜のタイ風炒め弁当](/upfile/r/new_s_30244_25706.jpg?bustcache=1528081890)
【ヘルシー ベジタブル弁当】ひき肉と大豆を加えたら、野菜炒めも立派なメインおかずに。ナムプラーとカレー粉で、お手軽にエスニック風の味つけ。パンにはさんで食べてもおいしい!
2010/11/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![大豆とひじきとひいかの炊き合わせ](/upfile/r/new_s_19079_98534.jpg?bustcache=1528680429)
大豆と相性がよく海藻と組み合わせに、よい味が出るひいかを加えます。多めにつくって常備菜に。
2013/11/04
きょうの料理レシピ
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![枝豆とコーンのサラダ](/upfile/r/rs_15299.jpg?bustcache=1628688714)
NHK「きょうの料理」
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