大豆・枝豆 のレシピ一覧219品

大豆のゆで汁を煮汁に使うことと、ゆっくりと煮るのがコツ。お弁当のおかずにもうれしい、常備菜です。

大豆の歯ごたえがカレー味によく合います。ご飯にもパンにも相性バッチリなのでお好きな方をどうぞ。

旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。

ゴロッと大きめに切った揚げなすがドライカレーの主役。柔らかくてコクがあり、スパイシーなカレーを引き立ててくれます。

カリカリに焼いた豚肉のうまみを存分に吸ったみょうがが最高です。シンプルな塩味に仕上げて、素材の味わいをしっかり生かすのがコツ。

たっぷりの枝豆を、ひき肉でまとめてこんがりと。枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が楽しめます。

おばんざいの定番料理五目煮。あっさりと仕上げると、みずみずしさが楽しめます。

枝豆のやわらかな苦みが心地よいポタージュ。ミキサーにかけるだけの簡単レシピです。

ポリ袋でつくれば、かめやたるなど専用の容器も必要なく場所をとりません。大豆を戻さずにゆでる、画期的な方法もご紹介します。

電子レンジを使ってサッと作れる簡単サラダ。かぼちゃと大豆のホクホク感がたまりません。

数種類の根菜を使っているので、食卓にこの一品が加わることで、栄養バランスもよくなります。

大豆と里芋の食感が楽しいサラダ。里芋の代わりにじゃがいもやさつまいももおすすめです。

さっぱりめの味つけで軽やかに仕上げた五目豆。3～4日間は保存できます。常備菜として食卓にあるとホッとする味です。

カップ1杯の湯でゆでるのがカツ代流。少ない湯なので、豆のうまみが逃げません。

豆類の親せき炒め。ちょっと和風のしょうゆ味でご飯がすすみます。

大豆に野菜から出た、うまみたっぷりの煮汁をよくからめます。大豆とほかの具材の組み合わせの妙をお楽しみください。

キャベツをドイツのザワークラウト風にさっぱりと酸味をきかせて蒸します。揚げ物によく合う一品です。

味つけした煮汁で豆を戻すと、失敗なく上手に煮上がります。豆と昆布のとろみが出た煮汁も一緒に楽しんで。

フライパンだけで手軽につくる、トマトやパプリカを使ったバスク風の煮込み。ポカポカの基礎栄養素ともいえるたんぱく質を、ふんわり丸めた柔らかな豚肉と大豆の、ダブルでとり入れます。

素材のうまみたっぷり。大豆や金時豆、白いんげん豆を使ったやさしい味わいのスープ。