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大豆・枝豆 のレシピ一覧213品
良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。
大豆・枝豆のおすすめレシピ
![ふっくら五目豆](/upfile/r/new_s_1584584948_2011.jpg?bustcache=1584584949)
![大豆入りドライカレー](/upfile/r/l_1315273539_1492.jpg?bustcache=1356573833)
大豆の歯ごたえがカレー味によく合います。ご飯にもパンにも相性バッチリなのでお好きな方をどうぞ。
2004/04/14
きょうの料理レシピ
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![枝豆と油揚げの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_19844_77524.jpg?bustcache=1528680884)
旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。
2014/08/14
きょうの料理レシピ
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![なすと枝豆のドライカレー](/upfile/r/new_s_1500363406_6482.jpg?bustcache=1500363406)
ゴロッと大きめに切った揚げなすがドライカレーの主役。柔らかくてコクがあり、スパイシーなカレーを引き立ててくれます。
2017/08/10
きょうの料理レシピ
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![豚肉と枝豆のみょうが焼き](/upfile/r/new_s_1488349187_8226.jpg?bustcache=1488349187)
カリカリに焼いた豚肉のうまみを存分に吸ったみょうがが最高です。シンプルな塩味に仕上げて、素材の味わいをしっかり生かすのがコツ。
2016/06/28
きょうの料理レシピ
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![枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き](/upfile/r/new_s_16185_91271.jpg?bustcache=1528080756)
たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。
2014/08/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ポリ袋みそ](/upfile/r/new_s_1484726091_1562.jpg?bustcache=1484726091)
![かぼちゃと大豆の温サラダ](/upfile/r/2002111050141.jpg?bustcache=1356573798)
![五目豆](/upfile/r/new_s_1477654547_6077.jpg?bustcache=1477654547)
![大豆と根菜のうま煮](/upfile/r/new_s_1478756438_6808.jpg?bustcache=1478756438)
![いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め](/upfile/r/2002090380141.jpg?bustcache=1356573798)
![キャベツと大豆のビネガー煮](/upfile/r/new_s_13242_13044.jpg?bustcache=1528856689)
キャベツをドイツのザワークラウト風にさっぱりと酸味をきかせて蒸します。揚げ物によく合う一品です。
2010/11/09
きょうの料理レシピ
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![豚肉と大豆のバスク風](/upfile/r/new_s_1579154748_7946.jpg?bustcache=1579154748)
フライパンだけで手軽につくる、トマトやパプリカを使ったバスク風の煮込み。ポカポカの基礎栄養素ともいえるたんぱく質を、ふんわり丸めた柔らかな豚肉と大豆の、ダブルでとり入れます。
2020/02/05
きょうの料理レシピ
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![大豆昆布](/upfile/r/rs_600493.jpg?bustcache=1605762418)
NHK「きょうの料理」
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