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大豆・枝豆 のレシピ一覧213

良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。

大豆・枝豆のおすすめレシピ

五目豆
清水 信子 1140kcal 110分
大豆 れんこん ごぼう にんじん こんにゃく 昆布 きび糖 塩 酢 しょうゆ

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全213品
ミックスビーンズのミートローフ
脇 雅世 460 kcal 50分

2005/10/25 きょうの料理レシピ
419
みょうがと枝豆の白あえ
河野 雅子 80 kcal 15分

枝豆の冴えた緑と、みょうがの薄紅色、豆腐の白が目にも鮮やか。驚くほど簡単にできる白あえです。

2007/06/07 きょうの料理レシピ
413
さば缶と大豆のドライカレー
本多 京子 610 kcal 25分

魚は毎日とりたい食材なので、缶詰を使うと手軽。さばのくせのない、ねっとりした食感のカレーです。

2009/10/27 きょうの料理レシピ
407
五目豆
清水 信子 1140 kcal 110分

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
361
鶏肉と大豆のトマト煮
河野 雅子 300 kcal 30分

大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込み。表面をサッと焼いてから煮た鶏肉は柔らかくてジューシーです。

2024/05/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
353
ひじき入り五目豆
渡邊 香春子 250 kcal 50分

たっぷりのひじきと、五目豆は相性ばっちりです!

2004/02/04 きょうの料理レシピ
332
大豆とこんぶのたき合わせ
辻 義一 170 kcal 180分

大豆と昆布の本来の甘みを生かし、根気よくコトコトと煮込みます。梅干しの酸味が、甘い炊き合わせに深みを添えます。

2006/12/26 きょうの料理レシピ
326
枝豆のゆで方
髙城 順子 70 kcal 15分

絶妙の塩味にゆでるために知っておきたいコツがいっぱい。

2007/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
315
大豆入りつくね
牧野 直子 196 kcal 20分

ご飯にもお酒のおつまみにもよくあう、香ばしいみそ味のつくね。

2006/06/21 きょうの料理レシピ
312
大豆と牛すじの甘辛煮
福山 秀子 270 kcal 45分

2005/10/24 きょうの料理レシピ
311
枝豆の塩ゆで
柳原 尚之 70 kcal 10分

ていねいな下ごしらえで、より風味がよくなります。枝豆の状態に合わせてさやの切り方を変えると火の通りが均一に。

2011/07/13 きょうの料理レシピ
305
ひじきと大豆のチャーハン
本多 京子 473 kcal 15分

ひじきと大豆は、カルシウムとマグネシウムを含む優秀食材。さらに食材を追加し、具だくさんチャーハンに。

2010/06/02 きょうの料理レシピ
303
豚肉と大豆のしょうが煮
清水 信子 580 kcal 90分

しょうがと大豆の味で豚肉が驚くほどさっぱりといただけます。

2008/01/14 きょうの料理レシピ
297
大豆とレンズ豆のドライカレー
竹内 冨貴子 539 kcal 50分

レンズ豆は免疫力を高める亜鉛を含んでいます。ピーマン、にんじん、香辛料のターメリックなど、抗酸化物質を含むほかの食材も上手に組み合わせた一皿です。

2004/07/07 きょうの料理レシピ
291
なすと豚肉、枝豆のみそ煮
爲後 喜光 150 kcal 8分

なすは手で裂くと、みそもからみ火の通りも早いので煮物には最適。ご飯がすすみます。

2007/07/03 きょうの料理レシピ
276
オクラと大豆のしそ風味
本多 京子 107 kcal 15分

カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。

2010/06/02 きょうの料理レシピ
272
大豆とじゃこの煮物
清水 信子 600 kcal 40分

口に広がる大豆とじゃこの香ばしさ。少し甘めに照りよく煮含め、ご飯にもお茶うけにも合う味になっています。

2010/10/11 きょうの料理レシピ
258
ひじきと大豆の和風カレー
野口 真紀 610 kcal 30分

煮物の定番のひじきと大豆が、スパイシーなカレーに大変身!うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしい。

2018/06/18 きょうの料理レシピ
257
枝豆と油揚げの白あえ
野﨑 洋光 160 kcal 15分

豆腐をつぶして衣にした白あえは、マイルドなおいしさです。ごまを加えることで深みのある味に。

2010/06/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
256
みそ
河合 真理 3520 kcal 600分

ゆっくり発酵する大豆を見守りながら、口にする日を心待ちにするのがだいご味です。昔ながらのみそ汁から今どきの“混ぜみそ”まで、自分なりの楽しみ方を探してみましょう。

2013/01/21 きょうの料理レシピ
249
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