![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
大豆・枝豆 のレシピ一覧213品
良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。
大豆・枝豆のおすすめレシピ
![枝豆の焼きシューマイ](/upfile/r/new_s_1500443216_4971.jpg?bustcache=1500443216)
蒸し器を使わず、手軽に本格的な1品を。ジュワッの肉ダネに、サックリした枝豆の食感が楽しいアクセント!
2017/08/07
きょうの料理レシピ
242
![大豆の黒酢しょうが漬け](/upfile/r/2005070180141.jpg?bustcache=1356573807)
食物繊維が豊富な大豆をもっと食卓にのせましょう!レンジでいった大豆の常備菜ならすぐにつくれて、使いまわしに便利です。
2005/07/12
きょうの料理レシピ
231
![大豆のゆで方・炊き方](/upfile/r/new_s_1478756469_1715.jpg?bustcache=1478756470)
![たたきこんにゃくと大豆の煮物](/upfile/r/new_s_13380_39552.jpg?bustcache=1528856759)
【ラクかみレシピ】こんにゃくは、たたきつけて繊維をこわすと、弾力が減ってきちんとかみやすくなります。
2011/02/01
きょうの料理レシピ
225
![大豆のマリネ](/upfile/r/new_s_1518766572_4030.jpg?bustcache=1518766572)
![炒り大豆といわしの黒酢煮](/upfile/r/l_1231816493_6799.jpg?bustcache=1356573817)
節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。
2009/02/02
きょうの料理レシピ
204
![小松菜と大豆のドリア](/upfile/r/l_1191983967_2184.jpg?bustcache=1356573813)
子どもにバランスよく!小松菜や乳製品、桜えびで骨を元気に。なかなかとりにくい大豆も加えた、アイデアドリアです。
2006/10/26
きょうの料理レシピ
203
![ゆで大豆のカレー風味 いため](/upfile/r/l_1274066538_9352.jpg?bustcache=1356573823)
![大豆とソーセージのチーズ焼き](/upfile/r/new_s_16296_59802.jpg?bustcache=1528080819)
アツアツ、トロ~リのチーズがおいしい! 耐熱容器に入れて、オーブントースターで焼くだけなので簡単につくれます。
2008/09/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
193
![玄米大豆ご飯](/upfile/r/new_s_19264_21864.jpg?bustcache=1528680537)
![春キャベツと大豆の酢蒸し](/upfile/r/new_s_18487_71865.jpg?bustcache=1528680069)
![大豆つくねの照り焼き](/upfile/r/l_1263976169_8502.jpg?bustcache=1356573822)
![枝豆とコーンのしょうゆ炒め](/upfile/r/new_s_1488765429_5802.jpg?bustcache=1488765430)
【毎日きちんとお弁当】旬の野菜ならではの甘みが楽しめる副菜です。カラフルな彩りも魅力。
2016/08/22
きょうの料理レシピ
172
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)