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大豆・枝豆 のレシピ一覧213品
良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。
大豆・枝豆のおすすめレシピ
![大豆と帆立ての炊き込みご飯](/upfile/r/l_1381817692_3916.jpg?bustcache=1381817692)
舘野 雄二
468 kcal
食物繊維たっぷりの料理を作ってみよう! NHK「きょうの健康:食で健康 食物繊維で便秘解消」で放送
2012/11/22
きょうの健康レシピ
15
![たこときゅうりのずんだあえ](/upfile/r/new_s_1534131555_1841.jpg?bustcache=1534131556)
![かけ汁の炒り大豆いわし飯](/upfile/r/l_1214209526_7609.jpg?bustcache=1356573815)
![いり大豆ご飯](/upfile/r/rs_602268.jpg?bustcache=1650263749)
![ずんだもち](/upfile/r/rs_601911.jpg?bustcache=1652948487)
辻󠄀調理師専門学校
杜の都・仙台のずんだもちを、ひんやりデザートにアレンジしました。枝豆は手間を惜しまず薄皮を取るとおいしさUP。枝豆の風味を豊かに楽しめるつくりたてをご賞味あれ!
2016/07/04
グレーテルのかまどレシピ
8
![えびと枝豆の白酢あえ](/upfile/r/rs_602345.jpg?bustcache=1698043281)
蒸し暑い日はコクのある白あえより、サラリとした白酢あえで。白酢は甘みやうまみのある食材とよく合います。
2022/05/30
きょうの料理レシピ
7
![煮干しと大豆の甘酢あえ](/upfile/r/rs_602776.jpg?bustcache=1663809536)
甘酢にからめた煮干しと大豆は、南蛮漬けのような味わい。冷めてもおいしく、お弁当にもピッタリのおかずです。
2022/10/07
きょうの料理レシピ
6
![ツナと枝豆の混ぜご飯弁当](/upfile/r/rs_600736.jpg?bustcache=1624940482)
彩りのよい具材を炒め合わせることで、味も見た目もよくなる混ぜご飯。レンジでつくるかぼちゃの煮物や、卵のおかずで満足度も上がります。
2021/03/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
6
![たこと大豆の玄米リゾット!イタリ和ン!!](/upfile/r/l_1321591252_3804.jpg?bustcache=1356573833)
![まぐろと大豆のポン酢サラダ](/upfile/r/l_1393985671_9301.jpg?bustcache=1393985671)
土屋 勇人
140 kcal
カロリーの気になる人は、まぐろの赤身を使ってください。大豆に含まれるイソフラボンにも狭心症や心筋こうそくの予防効果があります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!狭心症・心筋こうそく 魚を食べて予防しよう」で放送
2009/09/12
きょうの健康レシピ
3
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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