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鶏肉の鍋・水炊き のレシピ一覧53品
煮るといい出汁がとれる鶏肉は、鍋ものにピッタリ。王道は「水炊き」。骨付きの鶏肉をじっくり煮込み、うまみたっぷりのスープまで残さずいただきます。鶏ひき肉や、細かくたたいた鶏肉を使った「鶏だんご」や「鶏つくね」の鍋も、鶏肉のお鍋の定番です。
鶏肉の鍋・水炊きのおすすめレシピ
![骨付き鶏の韓国風水炊き](/upfile/r/rs_601758.jpg?bustcache=1642380715)
韓国では「タッカンマリ」と呼ばれ、本来は丸鶏を使いますが、手に入りやすい骨付きの鶏もも肉でつくりました。時間をかけたかいがあって、スープに鶏肉のだしと野菜の甘みが出た、やさしい味になりました。
2022/01/28
きょうの料理レシピ
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![鶏鍋 白みそごま風味](/upfile/r/rs_601702.jpg?bustcache=1639980591)
まろやかでコクのある和のクリームシチューのような味わいです。締めは中華麺を使った、まるでカルボナーラのようなラーメンがおすすめ!
2022/01/14
きょうの料理レシピ
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![水炊き ~お好み甘酢だれで](/upfile/r/new_s_1580885499_8995.jpg?bustcache=1580885499)
鶏手羽先と白菜漬けでつくる滋味深い味わいの水炊きです。甘酢を煮汁に加えるので、手羽先が柔らかく煮上がります。さらに、たれにも甘酢をたっぷり活用!
2020/01/14
きょうの料理レシピ
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![鶏鍋のみぞれ仕立て](/upfile/r/new_s_1550565577_160.jpg?bustcache=1550565577)
![鶏ごぼう鍋](/upfile/r/new_s_1545280017_1891.jpg?bustcache=1545280018)
![鶏肉と切り漬けの鍋仕立て](/upfile/r/new_s_1542693810_8929.jpg?bustcache=1542693810)
切り漬けが、鍋の素(もと)に具材にと大活躍!シンプルな具ですが、寒さ深まる季節にぴったりの栄養豊富でおいしい鍋です。
2018/12/13
きょうの料理レシピ
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![れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋](/upfile/r/new_s_1484546556_3885.jpg?bustcache=1484546557)
鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。
2017/02/01
きょうの料理レシピ
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![乳酸キャベツと鶏肉の香味鍋](/upfile/r/new_s_1481782595_3907.jpg?bustcache=1481782595)
発酵したキャベツの酸みや程よい塩気がじんわり煮汁に出るので、昆布を1枚加えるだけでうまみは十分です。みかんとしょうがの香りも楽しめます。
2017/01/24
きょうの料理レシピ
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![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_1479103751_1909.jpg?bustcache=1479103751)
![鶏手羽と白菜の飛鳥鍋](/upfile/r/new_s_1485409110_535.jpg?bustcache=1485409110)
飛鳥(あすか)鍋とは飛鳥時代の渡来人が、牛乳を用いてつくったのが始まりといわれる鍋料理です。ホロホロになるまで煮込んだ鶏肉のだしに、牛乳を加えて、まろやかさを際立たせます。
2016/02/10
きょうの料理レシピ
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![鶏つくねと水菜の鍋](/upfile/r/new_s_1480312340_913.jpg?bustcache=1480312341)
![キャベツと鶏肉の水炊き](/upfile/r/rs_20398.jpg?bustcache=1668480689)
鶏のうまみがしみ込んだキャベツの味は、まさに最高。具材はシンプルにキャベツと鶏肉のみ。残っただしで雑炊をつくってもおいしくいただけます。
2015/02/11
きょうの料理レシピ
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![鶏だんご鍋](/upfile/r/new_s_1479783681_8288.jpg?bustcache=1479783682)
宮城野部屋
500 kcal
60分
【達人たちの鍋レシピ】~力士絶賛ちゃんこ鍋~ 丁寧にとられただしに具のうまみが溶け出してとても上品な味。宮城野部屋特製のふっくらとしてコクのある鶏だんごが、おいしさの要です。
2015/01/05
きょうの料理レシピ
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![鶏だんごのみぞれ鍋](/upfile/r/new_s_15870_50172.jpg?bustcache=1528080651)
![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_15864_95838.jpg?bustcache=1528080647)
![鶏肉とブロッコリーのカレー鍋](/upfile/r/new_s_19242_45614.jpg?bustcache=1528680521)
2種類の鶏肉のうまみがたっぷり詰まったスープカレー風の洋風鍋。「おかかねぎ塩」でパンチを加えて奥の深い風味に仕上げます。
2014/01/07
きょうの料理レシピ
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![鶏手羽とれんこんのホクホク鍋](/upfile/r/new_s_18177_24373.jpg?bustcache=1528679881)
煮込んだれんこんの食感と甘みがおいしい、具だくさん鍋。しょうがをきかせたシンプルな味つけでいただきましょう。
2013/02/26
きょうの料理レシピ
569
![鶏ひき肉の油揚げ包みと水菜鍋](/upfile/r/new_s_18188_38305.jpg?bustcache=1528679888)
野菜は水菜だけのシンプルなお鍋。ひき肉を包んだ油揚げに、だしがじんわりしみ込みます。ごまみそだれのおいしさで箸が止まらない!
2013/02/13
きょうの料理レシピ
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![鶏とごぼうの田舎鍋](/upfile/r/new_s_18181_95278.jpg?bustcache=1528679884)
![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_18180_65405.jpg?bustcache=1528679883)
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