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豆腐 のレシピ一覧841

夏は冷ややっこ、冬は湯豆腐。冷やしても温かくしても美味しくいただける豆腐。白和え、味噌汁、鍋物などの料理にも豆腐はかかせない食材です。あっさりとした味わいで、肉、魚、野菜、卵、海藻どんな材料とも合わせやすく、味付けや調理方法を選ばないので、幅広い料理に活用できます。豆腐が主役のレシピはもちろん、豆腐を使ったデザートや、豆腐を使ってカロリーを抑えたヘルシーレシピも紹介します。

豆腐のおすすめレシピ

帆立てのトロトロ湯豆腐
藤野 嘉子 230kcal 20分
絹ごし豆腐 帆立て貝柱 チンゲンサイ ねぎ 卵 スープ しょうが 他

帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。

2007/12/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 781 〜800 品を表示 / 全841品
豆腐とわかめのみそ汁
河野 雅子 70 kcal 10分

色や香りを生かすため、煮すぎないように注意します。

2016/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
18
豆腐と青菜のすまし汁
徳島県医師会

NHK「名医にQ:必ず続く!糖尿病対策 1食で600kcalのヘルシー料理」で放送

2011/04/02 きょうの健康レシピ
18
冷ややっこのピリ辛だれかけ
髙城 順子 130 kcal 5分

一味とうがらし、ごま油など混ぜた特製だれをかけます。

2007/06/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
18
蒸しなすと豆腐のサルサドレッシング
本田 明子 120 kcal 15分

冷たくさっぱりした副菜。翡翠(ひすい)色のなすと、サルサドレッシングのコントラストが鮮やかです。

2022/07/05 きょうの料理レシピ
17
たらと豆腐の白マーボー
陳 建太郎 270 kcal 15分

ひき肉のかわりにたらを使った白いマーボー。仕上げの粉とうがらし+熱した油で、うま辛が際立ちます。

2021/02/08 きょうの料理レシピ
17
高野豆腐と麩のふわふわ
本多 京子 99 kcal 20分

ふりかけ風の「高野豆腐と麩のふわふわ」は、ご飯や青菜にかけたり、卵焼きやかきたま汁に加えたり、何かと重宝する1品です。常備菜として、「たんぱく質が足りない?」と思ったときにすぐに使えます。

2020/04/20 きょうの料理レシピ
17
小松菜と明日葉の白あえ
田村 隆 620 kcal 15分

柔らかくてくせのない江戸野菜の小松菜と、「今日摘んでも明日芽が出る」というほど生命力が強い明日葉(あしたば)を、炒め合わせて白あえに。香りや食感のハーモニーを楽しみます。

2019/03/26 きょうの料理レシピ
17
マーボー食パン
程 一彦 500 kcal 15分

なんと1枚余った食パンがメインの一皿に変身!パンがスープのおいしさを吸って食べごたえも満点です。ラーユや豆板醤(トーバンジャン)で辛みを調節します。

2018/01/24 きょうの料理レシピ
17
モロヘイヤのスープ
藤野 嘉子 130 kcal 10分

モロヘイヤの自然なとろみと絹ごし豆腐で、のどごしのよいスープです。ほんのりしょうゆ味でご飯にもよく合います。

2019/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
17
牛肉と豆腐の煮込み
小田 真規子 410 kcal 15分

肉の下味も煮汁の味つけも、万能にんにくじょうゆを使って。にんにく風味の甘辛味でご飯がすすむ一品です。

2013/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
17
豆腐の寒天寄せ
岡本 かめ子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
17
豆腐と魚介のオイスターソース煮
吉田 勝彦 170 kcal 20分

淡泊な豆腐に、魚介のだしがしみたうまみたっぷりな一皿。とろみをつけてるとおいしい煮汁も味わいます。

2010/09/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
サルサ・メヒカーナ 冷ややっこ
渡辺 庸生 80 kcal 5分

冷ややっこがメキシコ風に変身!しょうゆを混ぜるのがコツ。

2013/05/20 きょうの料理レシピ
16
豆腐とフルーツトマトの黒こしょうスープ
片岡 護 69 kcal

NHK「きょうの健康:食で健康 良質のたんぱく質をとろう!」で放送

2012/07/19 きょうの健康レシピ
16
レタスときのこのスープ
田中 愛子 110 kcal 10分

しっかりコクがあり、レタスのシャキシャキ感が心地よいスープです。

2011/01/18 きょうの料理レシピ
16
かぶと豆腐のホワイトスープ
有賀 薫 90 kcal 20分

トロリとやさしいスープは、冬にのどを痛めたときにもおすすめ。しょうがとにんにくの風味がアクセントに。

2022/12/06 きょうの料理レシピ
15
まぐろのわさび白あえ
斉藤 辰夫 220 kcal 15分

ねっとりしたあえ衣がまぐろにからんだ、ごちそう白あえです。食べる直前にあえれば、水分が出ず、濃厚なおいしさに。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
15
焼き厚揚げの酢たまねぎがけ
斉藤 辰夫 240 kcal 10分

カリッと焼いた厚揚げに、新たまねぎとさけ缶の酢煮をたっぷりかけます。おかずにはもちろん、おつまみにも最適な一品。

2017/03/07 きょうの料理レシピ
15
減塩冷ややっこ
河野 雅子 60 kcal 5分

かけじょうゆを控えられる冷ややっこです!

2010/02/01 きょうの料理レシピ
15
冷ややっこ(キムチ+細ねぎ)
髙城 順子 110 kcal

2003/08/25 きょうの料理レシピ
15
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