![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
えのき のレシピ一覧189品
クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。
えのきのおすすめレシピ
![えのきと塩昆布のかき揚げ](/upfile/r/l_1225078946_5720.jpg?bustcache=1356573817)
塩昆布の塩味だけで十分に味があり、香ばしさも後をひきます。一口サイズで、冷めてもおいしいので、お弁当向き。塩昆布を桜えびにしてもOKです。
2007/10/03
きょうの料理レシピ
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![きのこの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_1476955448_2640.jpg?bustcache=1476955448)
炊飯器にセットするだけで、きのこの香りとベーコンのうまみたっぷりのご飯のできあがり!簡単なのに春菊をのせるだけで、おもてなしにもつかえる一品に。きのこの大きさをそろえると食感がよくなります。
2016/10/18
きょうの料理レシピ
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![えのきと帆立ての昆布蒸し](/upfile/r/new_s_13981_40439.jpg?bustcache=1528856984)
ほかの素材や調味料のうまみをしっかりと含むえのき茸をつかった一品です。昆布とバターの香りがごちそうですよ!
2011/11/02
きょうの料理レシピ
388
![きのこと長芋のしょうゆ漬け](/upfile/r/new_s_13013_29560.jpg?bustcache=1528856579)
きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。
2010/10/13
きょうの料理レシピ
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![しらたきとえのきだけのしぐれ煮](/upfile/r/new_s_18884_37907.jpg?bustcache=1528680320)
だしを使わず、手軽にできる一品です。 しょうがとごま油の香りが、味わいを引き立てます。
2013/09/11
きょうの料理レシピ
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![四川風きのこのヘルシーあえそば](/upfile/r/2001090160141.jpg?bustcache=1356573796)
![水菜とえのきのパスタ](/upfile/r/l_1387352430_4220.jpg?bustcache=1387352430)
![きのこギョーザ 黒酢だれ](/upfile/r/l_1216105630_3223.jpg?bustcache=1356573815)
定番おかずでヘルシーダイエット!中身を少しかえれば、グンとエネルギーダウン。たれに黒酢を使えば、塩分が控えられ、後口もさわやかです。
2007/07/11
きょうの料理レシピ
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![水菜とえのきだけのサラダ](/upfile/r/l_1295936823_6821.jpg?bustcache=1356573826)
旬の水菜をごま油のコクでシンプルにいただきましょう。ささっとできて、もう一品欲しいときに便利です。
2005/03/09
きょうの料理レシピ
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![鶏ささ身ときのこのとろみスープ](/upfile/r/new_s_13082_68068.jpg?bustcache=1528856613)
ささ身に、えのきだけ、具としてもいただく煮干しで、栄養抜群のスープ。ツルリとしたのどごしも魅力です。
2010/09/06
きょうの料理レシピ
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![牛肉のきのこ巻き焼き](/upfile/r/2005020260141.jpg?bustcache=1356573805)
![きのこにゅう麺](/upfile/r/new_s_18098_62492.jpg?bustcache=1528679841)
![きのこの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_17141_05026.jpg?bustcache=1528081484)
きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2~3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。
2014/10/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![梅塩こうじ豚ときのこの鍋](/upfile/r/new_s_18173_63270.jpg?bustcache=1528679878)
豚肉の下味に塩こうじを使えば、肉も煮汁もうまみが増します!梅肉の酸味が絶妙の隠し味。きのこは種類が多いほど、じんわり豊かな味わいに。
2013/02/11
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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