![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
えのき のレシピ一覧189品
クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。
えのきのおすすめレシピ
![もやしタンタン](/upfile/r/rs_9748.jpg?bustcache=1639366959)
![豆腐のきのこあんかけ](/upfile/r/2005090420141.jpg?bustcache=1356573807)
きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。
2016/10/26
きょうの料理レシピ
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![きのこスープ鍋](/upfile/r/new_s_1484547456_9059.jpg?bustcache=1484547456)
![きのこの酸辣湯(サンラータン)](/upfile/r/2001091000241.jpg?bustcache=1356573796)
酸は酢、辣はこしょうを指します。ほどよい刺激で体を温めてくれるヘルシースープです。
2001/09/27
きょうの料理レシピ
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![きのこのうま煮(おすすめストック)](/upfile/r/new_s_11058_44332.jpg?bustcache=1528856173)
![きのこの吹き寄せ汁](/upfile/r/new_s_13979_82053.jpg?bustcache=1528856983)
![揚げ豆腐のきのこあんかけ](/upfile/r/2003110220141.jpg?bustcache=1356573801)
![ジューシーシューマイ](/upfile/r/new_s_19160_20717.jpg?bustcache=1528680469)
先にひき肉をよく練るのと、帆立て貝柱を加えるのが、プロの味にするコツ。形が少し悪くても味は僕の保証付きです。
2013/11/28
きょうの料理レシピ
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![きのこと豚肉の当座煮](/upfile/r/new_s_1551666393_2731.jpg?bustcache=1551666393)
当座煮はサッと煮ればでき上がる簡単煮物。豚肉にまぶした粉でトロンとしたやさしい口当たりに仕上がります。
2009/09/28
きょうの料理レシピ
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![塩きのこ](/upfile/r/new_s_20092_75505.jpg?bustcache=1528681020)
![えのきだけのうす味煮](/upfile/r/new_s_19756_39014.jpg?bustcache=1528680831)
そうめんにはもちろん、あっさりしょうゆ風味がなんにでもよく合います。多めにつくって常備菜にしてもよし!冷蔵庫で3日間保存可能です!
2014/07/10
きょうの料理レシピ
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![減塩 小松菜とえのきのあえ物](/upfile/r/new_s_12480_21326.jpg?bustcache=1528856313)
![スパゲッティ きのこクリームソース](/upfile/r/2001110660141.jpg?bustcache=1356573796)
電子レンジでつくったクリームソースを混ぜるだけ!きのことクリームソースは何度食べても飽きのこない組み合わせです。
2001/11/08
きょうの料理レシピ
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![きのことトマトのスープスパ](/upfile/r/l_1187251314_9410.jpg?bustcache=1356573812)
輪切りエリンギがまるで帆立てのような食感!えのきだけのプチプチした歯ごたえを生かして、煮るのは短時間で。
2006/09/20
きょうの料理レシピ
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![きのこと鶏の香り炒め](/upfile/r/l_1187164809_5040.jpg?bustcache=1356573811)
きのこのうまみたっぷりのスープを鶏肉にかけながら炒め煮にするので、しっとりした仕上がりの一品。
2006/09/12
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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