ごぼう のレシピ一覧336品

ごぼうだけなのに圧倒的においしい！太めに割って、風味を生かすのがポイントです。

滋味深い甘辛味の煮物は、ごぼうの真骨頂。ぜひ、炊きたての新米と一緒に！

魚の煮物も、口径の広いフライパンなら、失敗知らず。たいの上品な味とごぼうの香りを黄金（こがね）色の卵でまとめた、やさしい味の煮物です。

笠原さんが仕事で訪れた山口県の小学校の給食に出てきた一品です。甘辛い味つけがたまらなくて、今では笠原さんのお店のまかないの定番に。ご飯が何杯あっても足りません！

カリッカリになるまで揚げて、ごぼうの食感と香りを楽しみます。後を引くおいしさで、おつまみやおやつにもぴったり！

ごはんがすすむ塩きんぴら！

おいしさのコツは、ごぼうをできるだけ細く切ること。口当たりがフワッとやさしくなります。

しょうゆのかわりに加えた梅の風味がイキイキ。箸休めのつもりが、ついつい後を引きます。

アクが少なく、繊維も柔らかな新ごぼう。リボン状にピーラーで薄切りにして、弾力のあるたことの食感の違いを楽しみます。

卵が牛肉とごぼうのおいしさを包み込みます。

ごぼうでつくる個性派ソースです。濃厚なうまみのある食材と良く合います。

あっさりとした塩のふうみで、ごぼうのうまみを引き出します。

ごぼうと干しえびの香りが食欲をそそります。冷めてもおいしいので、おにぎりにもおすすめ。

便利な下処理済の冷凍野菜を使った一品。ごぼうの泥を洗ったリ、大きさをそろえて細切りにする手間がありません。

たたいたごぼうは、独特の歯ごたえ。味もしみ込みやすくなり、牛肉のうまみと甘辛味が口の中に広がります。

炒めてからだしで煮る、味わい深いきんぴらです。ごぼうとにんじんを太めのせん切りにして歯ごたえを楽しみます。

「フライパン蒸しごぼう」をたたいて、ごぼうの繊維をこわすことによりシニアも子どもも食べやすいサラダに！

ピーラーで薄く削ったごぼうを揚げると、カリッと香ばしく、ビールにもぴったり。